胭脂树红

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:29

胭脂树红（英语：Annatto）又称为“婀娜多”，是从生长在热带和亚热带的红木（又称胭脂树）种子中提取的物质，可以作为食用色素将食物染成黄色、橘色，并添加特有的风味。胭脂树红提取自包

#胭脂树红

鱼肝油

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:29

鱼肝油（也称“肝油”）是一种从鳕鱼等海洋鱼类肝脏中提取的油，通常为黄色到橙红色的透明油状液体，带有鱼腥味。1848年挪威开始用水蒸汽加热法制造鱼肝油。1880年日本采用水煮法制

#鱼肝油

大麻籽油

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:29

大麻籽油（英语：hempseed oil），又称火麻油（Hemp oil），是以火麻仁为原料制成的食用油。大麻籽油一般是以冷榨法制成，富含多种营养成分，呈现清澈的淡绿色或暗绿色。经过精制后的大麻籽油

#大麻籽油

乳脂

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:28

乳脂（Milkfat、Butterfat）是奶乳中的脂肪部分。奶乳与鲜奶油通常依乳脂的含量来销售。乳脂的脂肪酸通常由以下成分组成：

#乳脂

鳄梨油

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:28

鳄梨油是指用鳄梨（Persea americana）果实压榨而成的植物油。除作为食用油外，鳄梨油还被用作润滑油，或用于制作化妆品。鳄梨油富含单不饱和脂肪酸与维生素E，同时可以促进类胡萝卜

#鳄梨油

食用油

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:28

食用油，或称食油是纯化后供烹饪用的动物或植物油脂，于室温中呈液态或固态。常见的食油多数为植物油，通常用油料作物的种子经压榨或萃取获得。包括粟米油、花生油、橄榄油、芥花

#食用油

红花籽油

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:28

红花（学名：Carthamus tinctorius）属菊科植物。红花又称红蓝、黄蓝，菊科红花属。这种花不宜与番红花相混淆。红花古称“烟支”、“燕支”、“胭脂”等，原产于西域。匈奴人认为妻妾

#红花籽油

植物油

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:27

植物油（英语：Vegetable oil），由植物来源取得的油脂，通常是由植物种子中取得，主要成分三酸甘油脂依来源不同有多种脂肪酸组合。植物油一词有时会特别用来指在室温下会保持液体形态

#植物油

棕榈油

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:27

棕榈油又名棕油，是一种对棕榈科油棕属植物油泛称，来自油棕（Elaeis guineensis）的果实。5000年前人类就已经开始使用这种油了。现在马来西亚和印尼是世界上最主要的棕榈油生产国

#棕榈油

无水黄油

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:27

无水黄油（英语：Clarified butter，德语：Butterschmalz），是从黄油中提炼出的液态牛奶脂肪。通常由普通黄油加热蒸发水分后，撇去漂浮物并摒弃沉淀物而得。无水黄油熔点比普通黄油熔点

#无水黄油

牛脂

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:27

牛脂指的是来自牛肉脂肪组织的食用脂肪。室温下为白色或浅黄色的固体，可以室温放置一段时间而不变质。可以用来烹调。麦当劳公司早期炸薯条使用的是93%牛脂和7%棉籽油的混合

#牛脂

净化黄油

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:27

无水黄油（英语：Clarified butter，德语：Butterschmalz），是从黄油中提炼出的液态牛奶脂肪。通常由普通黄油加热蒸发水分后，撇去漂浮物并摒弃沉淀物而得。无水黄油熔点比普通黄油熔点

#净化黄油

酥油

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:26

酥油是以驯养的犛牛（学名：Bos grunniens）之产乳制成的奶油。它是中亚南部和青藏高原的放牧人家最重要的主食和贸易食品之一。酥油脂质含量是牛奶的两倍，口感近似起司甚于奶油。

#酥油

乳品

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:26

奶制品，奶类制品的简称，亦称乳制品、乳类食品或奶食品，以奶为基本原料加工而成的食品。除各种直接使用奶制成的饮料外还包括通过发酵获得的食品（奶酪和奶油）以及对奶进行干燥或者

#乳品

烟肉

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:26

熏肉或烟肉（英语：Bacon），又音译为背根或培根，是将猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉常被视为肥胖的主要来源，但

#烟肉

萨洛

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:26

萨洛（乌克兰语：сало）是东欧及中欧的传统食物，类似腊肉，主要由猪的肥肉部分腌制而成。各地制作方法不尽相同，例如东欧用盐腌制，中欧则会再加些辣椒等调味料，而南欧则多用烟熏。和

#萨洛

饱和脂肪酸

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:26

脂肪酸（英语：Fatty acid）是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧酸所构成。三个长链脂肪酸与甘油形成三酸甘油酯（Triacylglycerols），为脂肪的主要成分，归于脂类。饱和脂肪酸（Sa

#饱和脂肪酸

山羊

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:25

Capra hircus山羊（学名：Capra aegagrus hircus）又称夏羊、黑羊或羖羊，和绵羊一样，是最早被人类驯化的家畜之一，其驯养历史可以追溯到至少10,000年前，人类驯养山羊的最初目的是为了

#山羊

多元不饱和脂肪

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:25

多元不饱和脂肪是两类不饱和脂肪之一，分子中有多于一个双键，相比之下单元不饱和脂肪则只有一个双键，其余为单键。它必须从食物中摄取。常见的这类脂肪包括亚麻油酸及次亚麻油酸

#多元不饱和脂肪

乳糖不耐症

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:25

乳糖不耐（英语：Lactose Intolerance），又称乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是有关乳糖的食物不耐症，乳糖常见于乳制品中。受乳糖不耐影响的人在症状出现前可以耐受的乳糖量各不相同。

#乳糖不耐症

胆碱

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:25

胆碱（英语：Choline），维他命B之一，是一种人类的必需营养素，它是构成细胞膜的重要成分，也是人体合成甘胺酸的原料之一，亦广泛存在于各种食物中。1864年由 Andreas Strecker 从猪胆汁中

#胆碱

单元不饱和脂肪

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:25

单元不饱和脂肪（英语：monounsaturated fat）是两类不饱和脂肪酸之一，分子中只有一个双键，其余皆为单键；相比之下，多元不饱和脂肪酸则有多于一个以上的双键存在例如二十花生四烯酸。

#单元不饱和脂肪

毫克

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:24

毫克或称公丝，符号为mg（法语：milligramme → 英式英文：milligramme, 美式英文：milligram），质量单位，是克的1/1000，是一种国际通用的质量单位。

#毫克

超高温消毒法

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:24

超高温消毒法, (Ultra-high-temperature processing、ultra-heat treatment，简称UHT，或ultra-pasteurization)是一种通过在极短时间内加温为食物灭菌的方法（用135~150°C加热2~

#超高温消毒法

吡哆醇

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:24

吡哆醇（英语：Pyridoxine）是一种被称为维生素B6的化合物之一，另外两个分别是：吡哆醛与吡哆胺。它与吡哆胺的不同在于4位取代基。它也常被用作“吡哆醇盐酸盐”。化合物基于吡啶环，

#吡哆醇

酪蛋白

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:24

酪蛋白（Casein，源自拉丁语的caseus，意思为奶酪。中文或称奶酪素），含有磷酸根，属于磷蛋白(αS1, αS2, β, κ)。酪蛋白是哺乳类的奶的主要成分，在牛奶含有的蛋白质中占80%，人奶含有

#酪蛋白

精氨酸

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:24

精氨酸（英语：Arginine）是一种α-氨基酸，亦是20种普遍的自然氨基酸之一。在分子遗传学上，信使核糖核酸的结构，CGU，CGC，CGA，CGG，AGA和AGG。是在蛋白质合成时核苷酸碱基或遗传密码子代码

#精氨酸

丝氨酸

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:24

丝氨酸（英语：serine）是一种非必需氨基酸，富含于鸡蛋、鱼、大豆，人体亦可从甘氨酸中合成丝氨酸。丝氨酸在医药上有着广泛用途。丝氨酸可促进脂肪和脂肪酸的新陈代谢，有助于维持免疫

#丝氨酸

泛酸

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:23

泛酸（Pantothenic acid）也称作维生素B5，耐热，能升华，是水溶性维生素。它是人体必需的维生素之一，动物需要泛酸以合成辅酶A，而辅酶A是动物代谢糖类、蛋白质、脂肪的必要物质。其共轭

#泛酸（维生素B₅）

游牧民族

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:04:23

游牧民族指一种群体，这种群体倾向从一处移居到另一处，甚少定居于一地。游牧是最早的人类社会形式，主要为狩猎采集。在古代，有很多不同的游牧民族，在农业产生之后，游牧民族逐渐定居

#游牧民族

遗传

✍ dations ◷ 2021-07-14 16:14:28

遗传（英语：Heredity），俗称随根，是指经由基因的传递，使后代获得亲代的特征。遗传学是研究此一现象的学科，目前已知地球上现存的生命主要是以DNA作为遗传物质。除了遗传之外，决定生物

#遗传

亚麻

✍ dations ◷ 2021-07-14 16:23:13

亚麻（英语：Flax，学名：Linum usitatissimum）是亚麻科亚麻属一年生草本植物。是在全球各地广泛栽培的植物，可能原产于西亚。亚麻为一年生草本植物，茎直立，可达1.2米高，上部细软，有蜡质；叶

#亚麻

急迫性尿失禁

✍ dations ◷ 2021-07-14 16:25:09

过动性膀胱（Overactive bladder，简称OAB），又称为膀胱过动症（Overactive bladder syndrome），急迫性尿失禁；欲望性尿失禁（Urge incontinence），经常会有急切的想去排尿的症状，且会对个人的

#急迫性尿失禁

凝集素

✍ dations ◷ 2021-07-14 16:26:38

凝集素（Lectins）是一种对糖蛋白上的糖类具有高度特异性的结合蛋白。在实验室中，经常被用来分离、纯化糖蛋白。Lectin的名字的由来是来自于拉丁文中的legere，代表选择的意思。尽

#凝集素

稻大鼠

✍ dations ◷ 2021-07-14 16:26:55

稻大鼠（学名：Oryzomys palustris）是北美洲一种半水生的啮齿类。它们主要分布在美国东部及南部，由新泽西州及肯萨斯州南部至科罗拉多州及墨西哥塔毛利帕斯州最东北端。；其分布地以

#稻大鼠

前列腺

✍ dations ◷ 2021-07-14 16:29:16

前列腺'（英语：prostate，又称摄护腺）为雄性哺乳动物生殖系统中的一个器官，属外分泌腺。与女性的斯基恩氏腺同源。前列腺是雄性哺乳动物生殖系统中的一个器官，属外分泌腺。在解剖学

#前列腺

中子

✍ dations ◷ 2021-07-14 16:31:34

中子（英语：Neutron）是一种电中性的粒子，具有略大于质子的质量。中子属于重子类，由两个下夸克、一个上夸克和用于在它们三者之间作用的胶子共同构成。夸克的静质量只贡献出大约1%

#中子

主要组织相容性复合物

✍ dations ◷ 2021-07-14 16:32:15

主要组织相容性复合体（major histocompatibility complex，MHC），又称主要组织相容性复合基因，是存在于大部分脊椎动物基因组中的一个基因家族，与免疫系统密切相关，其中人类的MHC糖蛋

#主要组织相容性复合物

饮食金字塔

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:01:36

食物金字塔（Food pyramid），是一个指导我们进食不同食物种类及其适当分量的常用实际指南，以维持身体健康。1974年在瑞典出版了第一个饮食金字塔。在1992年由美国农业部推出了最广

#饮食金字塔

万有理论

✍ dations ◷ 2021-07-14 17:03:36

万有理论（英语：Theory of Everything或ToE）指的是假定存在的一种具有总括性、一致性的物理理论框架，能够解释宇宙的所有物理奥秘。:6经过几个世纪奋勉不懈的努力，发展出两种理论

#万有理论

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