饮食金字塔

食物金字塔（Food pyramid），是一个指导我们进食不同食物种类及其适当分量的常用实际指南，以维持身体健康。1974年在瑞典出版了第一个饮食金字塔。在1992年由美国农业部推出了最广为人知的食物金字塔，于2005年推出修正版，然后在2011年更替为“我的餐盘”（MyPlate）。超过25个其他国家和组织也有发表食物金字塔。饮食金字塔分为四层，最顶层有油、盐、糖，我们每天吃得最少：第二层有鱼类、肉类、奶品及豆类等：第三层有蔬菜及水果等：最底层以五谷类食物为主，包括粥、粉、面、饭、麦片等，我们每天吃得最多。到了2005年，美国农业部又推出修正版的饮食金字塔，各类食物都由底部直通顶端，代表各类食物一样重要，对摄取量的建议，是按每个人年龄与身体状况做调整，这种饮食金字塔更适合每一个人。新的饮食金字塔是由六条垂下的彩带组成的，彩带有粗有细，其中最粗的是五谷根茎类（橙色），代表每天摄取的食物中分量应该最多，随后依次是蔬菜类（绿色），水果类（红色），油脂类（黄色），奶类（蓝色），蛋豆鱼肉类（紫色）。左边小黑人爬阶梯是表示达成健康要多运动，每个人每日的劳动性质不同营养需求也不同。2011年美国农业部推出“我的餐盘”，替代了我的金字塔。这也是一个指导我们进食不同食物种类及其适当分量的指南，但其图案并非金字塔造型。在2002年，哈佛大学公共健康学院的韦利博士及其同事，设计了一套新的健康饮食指南：健康饮食金字塔。他们指出新的饮食模式，相比于在1992年美国农业部公布的饮食金字塔更能预防患上长期疾病（包括心血管疾病和癌症）。传统的食物金字塔并没有把不同的脂肪或肉类分别，但近年来不少证据都显示有些脂肪和肉类是有益健康的，食物金字塔亦建议人们大量进食碳水化合物，有科学家郤指出这些食物便是导致肥胖的真凶。韦利博士指出，若能跟从新的饮食建议，加上保持理想体重和每日作适量运动，便能有效地减少患上长期疾病的期会。健康饮食金字塔的建议分别为减少进食红肉，马铃薯和经精制的谷类食物如白面包；每日只进食1至2个次奶及奶品类食物；减少进食饱和脂肪，应由不饱和脂肪如植物油代替；多进食全谷类食物，蔬菜和生果；每日进食维他命补充剂；适量饮用含酒精类饮品；保持理想体重和每日作适量运动。