萨洛

✍ dations ◷ 2025-01-23 00:00:56 #萨洛

萨洛（乌克兰语：сало）是东欧及中欧的传统食物，类似腊肉，主要由猪的肥肉部分腌制而成。各地制作方法不尽相同，例如东欧用盐腌制，中欧则会再加些辣椒等调味料，而南欧则多用烟熏。和腊肉一样，不同的制作做法也是为了增加保存的时间。实际存放时，一般将萨洛切成块状，并与盐层交替放在木桶或木盒中。如果萨洛放置过久或于阳光下过度曝晒的话，表层便会氧化，因而只能将其拿去做其他的运用，如可以制作简易的肥皂等。吃法非常多变，除了直接食用外，可搭配多种不同的食物，比如面包、洋葱、肉类等。也因味道较重，所以可作为调味料，如可加入罗宋汤里或某些种类的香肠里、或在饭类的菜色中加入萨洛炒出的油等。

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