首页 >
单元不饱和脂肪
✍ dations ◷ 2025-08-28 15:06:26 #单元不饱和脂肪
单元不饱和脂肪(英语:monounsaturated fat)是两类不饱和脂肪酸之一,分子中只有一个双键,其余皆为单键;相比之下,多元不饱和脂肪酸则有多于一个以上的双键存在例如二十花生四烯酸。单元不饱和脂肪酸是属于非必需脂肪酸(non-essential fatty acids),可以在体内合成,例如ω-9(Omega-9)系列脂肪酸。常见的此类脂肪酸包括棕榈油酸或油酸,油酸是橄榄油与棕榈油的主要成分之一,而芥花籽油、花生油、菜籽油、果仁及牛油果等植物油均相对含有较多这类脂肪酸。常见的单不饱和脂肪酸有软脂酸,顺式十八烷酸和油酸,下图是软脂酸和油酸的结构式:软脂酸油酸油酸的分子结构单元不饱和脂肪有助于降低低密度脂蛋白(LDL)所携带的胆固醇(常被俗称为“坏胆固醇”),有可能提高高密度脂蛋白(HDL)所携带的胆固醇(常被俗称为“好胆固醇”),能减低患上冠心病之风险。
研究认为,由于更能提高生物膜的流动性,多不饱和脂肪比单不饱和脂肪更能降低患冠心病的危险,但同时也提高了患脂质过氧化的风险。另一方面,某些单不饱和脂肪和饱和脂肪会提高胰岛素抗性,而多不饱和脂肪则会降低胰岛素抗性进一步对于大规模KANWU的研究表明,增加单不饱和脂肪和降低饱和脂肪的摄入可以提高胰岛素敏感性,但这只限于总脂肪摄入量较低的状态下
研究表明当时用单不饱和脂肪替换饱和脂肪时,可以提高机体的运动能力和能量恢复。在单不饱和脂肪中,高油酸食物比高硬脂酸食物更能提高机体的运动能力。这一研究还表明,单不饱和脂肪有助于降低愤怒和烦躁状态的发生
血红细胞的细胞膜中的油酸和其他单不饱和脂肪酸含量与胸腺癌的风险成正相关,细胞膜中的饱和指数和胸腺癌的风险成负相关。单饱和脂肪酸和低饱和指数都是postmenopausal胸腺癌的预兆指标。这些参数都和酶9-d的活性有关。在儿童中,摄入单不饱和脂肪可以改善血清中油脂的情况。地中海饮食和单不饱和脂肪密切相关。虽然地中海沿岸居民的饮食比北欧国家居民的饮食中油脂更多,但其中大部分油脂都是源于橄榄油的单不饱和脂肪和源于鱼类、蔬菜和羊肉的ω-3脂肪酸,甚少有饱和脂肪。克里特岛居民的饮食中也含有很高的脂肪含量,但多数由橄榄油提供所以降低了居民患冠心病的风险,但无法降低患胸腺癌的风险。不饱和脂肪酸
相关
- 临床死亡临床死亡是一个医学术语,指心跳、呼吸停止。心跳停止的5至8分钟,又可称临床死亡期,人体仍可复苏。之后,人体进入生物学死亡期,人体无法被复苏。
- UNII特殊成分标识(UNique Ingredient Identifier,UNII)是一种公用、免费、独特、明确、非语义的分子结构资讯识别系统,本物质注册系统(SRS)由美国食品药品监督管理局(FDA)及美国药典(USP)
- 血红蛋白浓度血红蛋白浓度,又名血红蛋白含量(,简写Hb),指每升全血中红细胞的血红蛋白的含量,单位为g/L。血红蛋白为血液携带氧气的运载工具,故此值可用于衡量贫血的程度。因年龄和性别而异:见
- 分子病毒学分子病毒学是1950年代分子生物学兴起以来将分子生物学方法运用于病毒学而形成的一门学科。1960年代以来,DNA病毒和RNA病毒的复制机制都得以阐明,一类亚病毒被发现;建立了绝大多
- 语言学家语言学家是指研究语言学并有一定造诣的学者。下列是语言学家的列表(List of linguists),可以参考结构主义的当代语言学家。
- 工具工具或称装备、器材、家私,是指能够方便人们完成工作的器具,它的好处可以是机械性,也可以是智能性的。大部分工具都是简单机械;例如一根铁棍可以当作杠杆使用,力点离开支点越远,杠
- 高尔顿·威拉德·奥尔波特高尔顿·威拉德·奥尔波特(Gordon Willard Allport,1897年11月11日-1967年10月9日)是一位美国心理学家。他出生于印地安纳州Montezuma,是弟兄四人中最年轻的一个。他的一位兄长弗
- 自由落体定律自由落体运动是指只受重力作用(不存在空气阻力的理想状态)的均匀加速度运动过程。运动过程中重力势能与动能之和遵守机械能守恒定律。在地球上相同位置与相同高度,自由落体的加
- 软软物质是凝聚体的一个子领域,包括多种易受热应力和热涨落影响的物理状态。软物质包括液晶、胶体、高分子、泡沫、凝胶、颗粒物质(英语:granular material)和多种生物材料(英语:Bio
- 事物客体或对象(Object)在哲学上指可感知或可想像到的任何事物,既包括客观存在并可观察到的事物(如人物、树木、房屋,抽象的如物价、自由),也包括想像的事物(如神化人物)。