鱼胶

✍ dations ◷ 2025-02-23 13:47:18 #鱼胶

明胶又称鱼胶或吉利丁（从英文名“Gelatin”译音而来，音译基准为粤语），是以动物皮、骨内的蛋白质即胶原蛋白制成，带浅黄色透明，无味的胶质，主要成分为蛋白质。明胶通常用于食物、药物或化妆品的胶凝剂。明胶是胶原蛋白的一种不可逆的水解形式，且被归类为食品。它常用于软糖以及其他产品，如棉花糖、冰淇淋和优格。明胶一般用于食品的形式是片状，颗粒剂或粉末，有时使用时需在水中预溶。明胶其用于食品添加剂的E编码为E441。明胶是胜肽与胶原蛋白质部分水解的混合物，胶原蛋白通常自牛、猪和鱼的皮、骨骼、结缔组织中提取。照相和医药级明胶一般从牛骨头制成，虽然一些牛骨明胶也用于食品工业。明胶是一种动物蛋白，不同于用于食品行业的许多其他的胶凝剂。明胶一般由动物物质精炼而成，因此明胶又称“动物胶”（Animal glue）。制造者会将牛和猪的骨头和皮肤放入约70英尺高的炉里煮滚提炼胶原，再浸湿隔渣。制作过程不使用动物的角和蹄。精练而成的物质干后会磨成粉末，再混入砂糖、己二酸、柠檬酸钠，以及人造调味剂和食物色素。由于胶原经透彻处理，美国联邦政府不会将制成品分类为肉类或动物制品。不过素食人士会以洋菜作为明胶的替代品。另外，穆斯林由于伊斯兰教因素，会采用经清真处理的牛明胶，而不会食用猪明胶。明胶被广泛用于食品生产（尤其是甜品）、家庭烹饪及药物的制造，甚至其他工业用途。食用的明胶一般为片状或粉状，即是明胶片或明胶粉，常用于制作果冻及布丁等甜品。美国食品药物管理局（FDA）与欧洲食品安全局（EFSA）认为用牛骨制成的明胶造成人类感染致命的狂牛病风险很低，但不是完全无风险。

相关

皮肤发紫发绀（Cyanosis，“绀”音“gàn”），或称紫绀、苍蓝症，是因在接近皮肤表面的血管出现脱氧后的血红蛋白，令皮肤或黏膜带青色的症状。根据Lundsgaard和Van Slyke的著作，当去氧血红素的
声带声带（vocal folds）是位于喉部的两瓣左右对称的膜状解剖结构，主要功能是振动以发声。声带肌肉受迷走神经的控制，可以调整声带的张力，以改变振动频率。在呼吸时，声带张开，允许肺部与
粘膜黏膜是生物体（口腔、器官、胃、肠、尿道等器官里面）中由上皮组织和结缔组织构成的膜状结构。其结缔组织部分被称为固有层，其上皮组织部分被称为上皮，内有血管和神经，能分泌黏液。
妊娠妊娠（英语：pregnancy），又称怀孕，是指胚胎或胎儿（英语：Offspring）在哺乳类雌性体内孕育成长的过程，而在哺乳动物中研究得最详细的是人类的妊娠。人类的妊娠约40周，从受精排卵算起则为38
头孢噻林头孢噻林（其国际非专利药品名称为“Ceftiolene”）是一种第三代头孢菌素。羧基青霉素：羧苄西林（卡茚西林） · 替卡西林 · 替莫西林脲基青霉素：阿洛西林 · 哌拉西林 ·
塞浦路斯塞浦路斯图书馆 (Κυπριακή Βιβλιοθήκη) ，为塞浦路斯的国家图书馆。1927年，当时的英国殖民总督Ronald Storrs创建了塞浦路斯公共图书馆。1968年，依照塞浦路斯
助词助词（Particle，缩写：.mw-parser-output .smallcaps-all{font-variant:small-caps;text-transform:lowercase}.mw-parser-output .smallcaps-all *{font-variant:normal;text-tr
淋巴组织淋巴（英语：Lymph）也称胡豆液，是由组织液渗入毛细淋巴管后形成。淋巴是组织液回流的辅助渠道，参与维持机体的组织液平衡。淋巴是人体免疫系统的重要组成成分，当淋巴流经淋巴结的时
正立显微镜光学显微镜（Optical microscope、Light microscope）是一种利用光学透镜产生影像放大效应的显微镜。由物体入射的光被至少两个光学系统（物镜和目镜）放大。首先物镜产生一个被放大
糖解作用糖酵解（英语：glycolysis，又称糖解）是把葡萄糖（C6H12O6）转化成丙酮酸（CH3COCOO− + H+）的代谢途径。在这个过程中所释放的自由能被用于形成高能量化合物ATP和NADH。糖酵解作用是所有