鱼胶

✍ dations ◷ 2024-11-05 16:23:03 #鱼胶

明胶又称鱼胶或吉利丁（从英文名“Gelatin”译音而来，音译基准为粤语），是以动物皮、骨内的蛋白质即胶原蛋白制成，带浅黄色透明，无味的胶质，主要成分为蛋白质。明胶通常用于食物、药物或化妆品的胶凝剂。明胶是胶原蛋白的一种不可逆的水解形式，且被归类为食品。它常用于软糖以及其他产品，如棉花糖、冰淇淋和优格。明胶一般用于食品的形式是片状，颗粒剂或粉末，有时使用时需在水中预溶。明胶其用于食品添加剂的E编码为E441。明胶是胜肽与胶原蛋白质部分水解的混合物，胶原蛋白通常自牛、猪和鱼的皮、骨骼、结缔组织中提取。照相和医药级明胶一般从牛骨头制成，虽然一些牛骨明胶也用于食品工业。明胶是一种动物蛋白，不同于用于食品行业的许多其他的胶凝剂。明胶一般由动物物质精炼而成，因此明胶又称“动物胶”（Animal glue）。制造者会将牛和猪的骨头和皮肤放入约70英尺高的炉里煮滚提炼胶原，再浸湿隔渣。制作过程不使用动物的角和蹄。精练而成的物质干后会磨成粉末，再混入砂糖、己二酸、柠檬酸钠，以及人造调味剂和食物色素。由于胶原经透彻处理，美国联邦政府不会将制成品分类为肉类或动物制品。不过素食人士会以洋菜作为明胶的替代品。另外，穆斯林由于伊斯兰教因素，会采用经清真处理的牛明胶，而不会食用猪明胶。明胶被广泛用于食品生产（尤其是甜品）、家庭烹饪及药物的制造，甚至其他工业用途。食用的明胶一般为片状或粉状，即是明胶片或明胶粉，常用于制作果冻及布丁等甜品。美国食品药物管理局（FDA）与欧洲食品安全局（EFSA）认为用牛骨制成的明胶造成人类感染致命的狂牛病风险很低，但不是完全无风险。

相关

葡萄糖酸锑钠葡萄糖酸锑钠（Sodium stibogluconate），流通商用药品名有Pentostam等名称，系为治疗利什曼病的药物。这种疾病主要分为皮肤、黏膜及内脏三种，通常基于耐药性的考量，有些药方会并用米
未知的南方大陆未知的南方大陆（拉丁语：Terra Australis Incognita）是15世纪至18世纪时，于欧洲地图上出现的假想大陆。又称为“麦哲伦洲”（拉丁语：Magallanica / Magellanica）。明代《坤舆万国全图
脊髓性肌萎缩症脊髓性肌肉萎缩症（英语：Spinal muscular atrophy，简写为SMA），是一种遗传性神经疾病。它会造成运动神经元退化、肌肉萎缩，肌肉无力，最终造成死亡。控制肌肉的运动神经里的某种蛋白质
乳腺肿瘤乳腺癌是由乳房组织发展成的癌症。乳腺癌的征象包括乳房肿块、乳房形状改变、皮肤凹陷、乳头分泌物或是皮肤出现红色鳞屑状斑块。而出现远端转移的病患，可能会有骨痛（英语：Bone
C·沃尔顿·李拉海克拉伦斯·沃尔顿·“沃尔特”·李拉海（英语：Clarence Walton "Walt" Lillehei，1918年10月23日－1999年7月5日），美国外科医生，心内直视手术的先驱开创者之一，被称作“心内直视手术之
活动活动可以指：
酥油酥油是以驯养的犛牛（学名：Bos grunniens）之产乳制成的奶油。它是中亚南部和青藏高原的放牧人家最重要的主食和贸易食品之一。酥油脂质含量是牛奶的两倍，口感近似起司甚于奶油。
角苔门角藓门（学名：Anthocerotophyta），是构成苔藓植物的一个门的一组非维管植物。俗名“角藓”是指细长的角状结构，即角状的孢子体。如在苔藓植物门和地钱门中，角藓的扁平的绿色植物体是
南部阳一郎南部阳一郎（日语：南部陽一郎／なんぶよういちろう Nambu Yōichirō ?，1921年1月18日－2015年7月5日），生于日本东京的日裔美国公民，世界知名粒子物理学家，去世前为芝加哥大学物理系
唐装唐装，台湾又称汉衫，是清代至现代中国人及华人的一种传统服饰。当今唐装是从明代对襟衣、罩甲以及清朝时期的马褂发展而来，特点是立领及盘扣，1950年代之后，一些唐装又吸收了一些西