首页 >
乳糖醇
✍ dations ◷ 2025-07-11 15:56:30 #乳糖醇
乳糖醇(英语:Lactitol)是一种糖醇,可当作食品添加剂或泻药。其具有相对于蔗糖大约40%的甜度,热量也不高,可以在食品中作为甜味剂代替砂糖,或是乳化剂及增稠剂,在医疗方面亦能当作泻药。乳糖醇在大自然中不存在,必须透过人工加压、氢化乳糖得到。乳糖的葡萄糖部分被还原成山梨醇,但是糖苷键没有断裂。1920年代第一次由从乳清中取得的乳糖制成,并于80年代开始应用在食品中,现在主要由Purac Biochem和杜邦化工旗下的Danisco(英语:Danisco)两家制造商生产。乳糖醇有甜味、没有余韵,和木糖醇等糖醇一样被运用在各式各样的低热量或低脂食品,良好的稳定性让它在烘焙界受到较多欢迎。无添加砂糖的糖果、饼干、巧克力和冰淇淋等食物都可以添加,但是价格昂贵所以用量通常不多。作为一种益生元,乳糖醇能被益生菌利用,进而维护大肠健康。由于人体对其吸收不佳,不同于一般碳水化合物每公克能提供4大卡(17千焦)的热量,乳糖醇只能提供2.4大卡(10千焦)。乳糖醇被列为某些处方药的赋形剂,像是Adderall。因为不易被人体吸收,乳糖醇到达大肠后改变肠中的渗透压,利用渗透作用使水分进入其中并使内容物软化、增大和刺激肠蠕动,所以其为能治疗或预防便秘的泻药。商标名有Importal、舒必通等。乳糖醇一水合物亦能够和洋车前子壳(Ispaghula husk)合用,用以改善便秘、较轻微的高胆固醇血症或大肠激躁症。乳糖醇、赤藻糖醇、山梨糖醇、木糖醇、甘露醇和麦芽糖醇等皆属于糖醇,而美国食品药品监督管理局把糖醇归为“一般认为安全(GRAS)”,被批准添加在食品当中。口腔里的细菌难以代谢乳糖醇,而且它的升糖指数低,被认为不会导致龋齿或明显增加血糖。乳糖醇在世界上许多国家都是合法的食品添加剂。如同大部分的糖醇(赤藻糖醇除外),乳糖醇对任何摄取它的人都可能导致痉挛、胃肠气胀和渗透性腹泻。这是因为人类的上部胃肠道缺乏合适的β-半乳糖苷酶,使得大部分被摄取的的乳糖醇到达大肠,在那里它被消化道中的微生物分解并增加肠内水分。有相关身体状况的人应在摄取前咨询医师或营养师。1983年起,乳糖醇就没有一个明确的一日可接受摄取量,因为粮农组织/世卫组织食品添加剂专家联合委员会(英语:JECFA)认为其在一般的摄取情况下不会有健康危害。欧盟的食品科学委员会(英语:Scientific Committee on Food)发现一日摄取控制在20至30公克内较不容易产生问题。
相关
- 冷泉冷泉(英语:cold seep)(有时称为冷泉喷口)是一个洋底区域,其中硫化氢,甲烷和其他碳氢化合物丰富的流体渗漏发生的地方,往往是以盐水池的形式。“冷”并不意味着渗流的温度比周围的海
- 亚麻亚麻(英语:Flax,学名:Linum usitatissimum)是亚麻科亚麻属一年生草本植物。是在全球各地广泛栽培的植物,可能原产于西亚。亚麻为一年生草本植物,茎直立,可达1.2米高,上部细软,有蜡质;叶
- 变格变格(英语:Declension)是指名词、代词、冠词、形容词在句子中为了实现特定的语法功能而产生的词形变化。词通过变格能够反映:英语的变格系统几近消失,但在人称代词、所有格和第三
- R.Cajal圣地亚哥·拉蒙-卡哈尔(西班牙语:Santiago Ramón y Cajal,1852年5月1日-1934年10月17日),西班牙病理学家、组织学家,神经学家。生于西班牙阿拉贡佩蒂利亚德阿拉贡,1906年诺贝尔生理
- 团体旅游旅行团是一种旅游的模式,先付款、后消费。旅游团的价钱包括了交通、三餐、旅馆住房、观光景点的入场费等,而导游、车长及领队的建议小费则另计。当中的交通包括飞机票及游览车
- 托马斯·杨托马斯·杨(英语:Thomas Young,1773年6月13日-1829年5月10日),亦称“杨氏”,是一位英国科学家、医生、通才,曾被誉为“世界上最后一个什么都知道的人”。托马斯·杨在物理学上作出的
- 自律神经失调自主神经紊乱,又称自律神经失调 Dysautonomia,就是指自主神经系统的功能异常或者障碍。自主神经系统是指控制人类身体那些自主行为的神经系统。这些保证人类生存的自主行为包
- 碳沙文主义碳沙文主义(英语:Carbon chauvinism)是一个新词,其意涵为质疑目前基于碳的化学与热力学性质,认为外星生命皆由以碳为骨架的有机物构成的假说之真实性。“碳沙文主义”这个专有名
- 恋臭假单胞菌CCUG 12690 CFBP 2066 DSM 291 HAMBI 7 JCM 13063 and 20120 LMG 2257 NBRC 14164 NCAIM B.01634 NCCB 72006 and 68020 NCTC 10936Bacillus fluorescens putidus"
- T细胞受体结构 / ECODT细胞受体(T cell receptor, TCR)是T细胞表面的特异性受体,负责识别由主要组织相容性复合体(MHC)所呈递的抗原,它与B细胞受体(英语:B-cell receptor)不同,并不能识别游离的