乳糖醇

✍ dations ◷ 2025-04-03 12:39:39 #乳糖醇
乳糖醇(英语:Lactitol)是一种糖醇,可当作食品添加剂或泻药。其具有相对于蔗糖大约40%的甜度,热量也不高,可以在食品中作为甜味剂代替砂糖,或是乳化剂及增稠剂,在医疗方面亦能当作泻药。乳糖醇在大自然中不存在,必须透过人工加压、氢化乳糖得到。乳糖的葡萄糖部分被还原成山梨醇,但是糖苷键没有断裂。1920年代第一次由从乳清中取得的乳糖制成,并于80年代开始应用在食品中,现在主要由Purac Biochem和杜邦化工旗下的Danisco(英语:Danisco)两家制造商生产。乳糖醇有甜味、没有余韵,和木糖醇等糖醇一样被运用在各式各样的低热量或低脂食品,良好的稳定性让它在烘焙界受到较多欢迎。无添加砂糖的糖果、饼干、巧克力和冰淇淋等食物都可以添加,但是价格昂贵所以用量通常不多。作为一种益生元,乳糖醇能被益生菌利用,进而维护大肠健康。由于人体对其吸收不佳,不同于一般碳水化合物每公克能提供4大卡(17千焦)的热量,乳糖醇只能提供2.4大卡(10千焦)。乳糖醇被列为某些处方药的赋形剂,像是Adderall。因为不易被人体吸收,乳糖醇到达大肠后改变肠中的渗透压,利用渗透作用使水分进入其中并使内容物软化、增大和刺激肠蠕动,所以其为能治疗或预防便秘的泻药。商标名有Importal、舒必通等。乳糖醇一水合物亦能够和洋车前子壳(Ispaghula husk)合用,用以改善便秘、较轻微的高胆固醇血症或大肠激躁症。乳糖醇、赤藻糖醇、山梨糖醇、木糖醇、甘露醇和麦芽糖醇等皆属于糖醇,而美国食品药品监督管理局把糖醇归为“一般认为安全(GRAS)”,被批准添加在食品当中。口腔里的细菌难以代谢乳糖醇,而且它的升糖指数低,被认为不会导致龋齿或明显增加血糖。乳糖醇在世界上许多国家都是合法的食品添加剂。如同大部分的糖醇(赤藻糖醇除外),乳糖醇对任何摄取它的人都可能导致痉挛、胃肠气胀和渗透性腹泻。这是因为人类的上部胃肠道缺乏合适的β-半乳糖苷酶,使得大部分被摄取的的乳糖醇到达大肠,在那里它被消化道中的微生物分解并增加肠内水分。有相关身体状况的人应在摄取前咨询医师或营养师。1983年起,乳糖醇就没有一个明确的一日可接受摄取量,因为粮农组织/世卫组织食品添加剂专家联合委员会(英语:JECFA)认为其在一般的摄取情况下不会有健康危害。欧盟的食品科学委员会(英语:Scientific Committee on Food)发现一日摄取控制在20至30公克内较不容易产生问题。

相关

  • 淋巴因子淋巴因子(Lymphokine)是细胞因子的一亚类,指由免疫细胞产生的细胞因子。通常是由T细胞产生的通过影响其他免疫细胞的功能而改变免疫系统的反应。这一分类方法已经过时。现常
  • Cs蒸气压第一:375.7 kJ·mol−1 第二:2234.3 kJ·mol−1 第三:3400 kJ·mol主条目:铯的同位素铯(Cesium,旧译作鏭)是一种化学元素,化学符号为Cs,原子序为55。铯属于碱金属,带银金色
  • 伊拉克伊拉克共和国(阿拉伯语:الجمهورية العراقية;库尔德语:كۆماری عێراق),通称伊拉克(العراق‎),位于西亚—中东地区的共和国。伊拉克与南方的沙特阿拉
  • 以色列政治面积以下资讯是以2013年估计国家领袖国内生产总值(购买力平价) 以下资讯是以2011年估计国内生产总值(国际汇率) 以下资讯是以2011年估计人类发展指数 以下资讯是以2014年估计立
  • 梁又琳梁又琳(英文名:Yolin Liang,1982年6月11日-),本名梁淑慧,台湾艺人。德霖技术学院毕业。主要演艺工作以电视剧为主,另有广告代言与 MV 演出,也有跨行书籍著作与主持节目等。2013年夏天
  • 甲锡烷甲锡烷(SnH4)是锡的氢化物。它可以由氢化铝锂还原四氯化锡制得。 甲锡烷在室温下缓慢分解产生锡和氢气,与空气接触会起火。甲锡烷的衍生物都是剧毒的化合物。甲锡烷可以看作甲
  • 岭南园林广东四大名园,也称为岭南四大园林,分别是顺德清晖园、番禺余荫园、东莞可园、佛山梁园。其他著名的广东园林还有很多,潮州莼园,潮阳三园林最具代表性的西园,以及澄海西塘、澳门卢
  • 人类乳头瘤病毒人类乳头瘤病毒(Human Papillomavirus,HPV)是一种DNA病毒,属于乳头瘤病毒科乳头瘤病毒属。该类病毒感染人体的表皮与黏膜组织,目前约有170种类型的HPV被判别出来,有些时候HPV入侵
  • 丝蛋白丝蛋白(Fibroin)是一种不溶于水的蛋白质,像蜘蛛吐的丝中就有丝蛋白,其他像蚕(蚕丝)及许多其他昆虫吐的丝也有丝蛋白。丝蛋白的的原始状态主要包括二种蛋白质,丝蛋白及丝胶,有一层
  • 弩,又称弩弓,现亦称十字弓(来自英语的Crossbow),是一种射击兵器。它是一种装有臂的弓,主要由弩臂(弩身)、弩弓(弩翼)、弓弦和弩机等部分组成。因不需要在拉弦时同时瞄准,所以对使用者的