首页 >
乳糖醇
✍ dations ◷ 2025-06-26 01:29:02 #乳糖醇
乳糖醇(英语:Lactitol)是一种糖醇,可当作食品添加剂或泻药。其具有相对于蔗糖大约40%的甜度,热量也不高,可以在食品中作为甜味剂代替砂糖,或是乳化剂及增稠剂,在医疗方面亦能当作泻药。乳糖醇在大自然中不存在,必须透过人工加压、氢化乳糖得到。乳糖的葡萄糖部分被还原成山梨醇,但是糖苷键没有断裂。1920年代第一次由从乳清中取得的乳糖制成,并于80年代开始应用在食品中,现在主要由Purac Biochem和杜邦化工旗下的Danisco(英语:Danisco)两家制造商生产。乳糖醇有甜味、没有余韵,和木糖醇等糖醇一样被运用在各式各样的低热量或低脂食品,良好的稳定性让它在烘焙界受到较多欢迎。无添加砂糖的糖果、饼干、巧克力和冰淇淋等食物都可以添加,但是价格昂贵所以用量通常不多。作为一种益生元,乳糖醇能被益生菌利用,进而维护大肠健康。由于人体对其吸收不佳,不同于一般碳水化合物每公克能提供4大卡(17千焦)的热量,乳糖醇只能提供2.4大卡(10千焦)。乳糖醇被列为某些处方药的赋形剂,像是Adderall。因为不易被人体吸收,乳糖醇到达大肠后改变肠中的渗透压,利用渗透作用使水分进入其中并使内容物软化、增大和刺激肠蠕动,所以其为能治疗或预防便秘的泻药。商标名有Importal、舒必通等。乳糖醇一水合物亦能够和洋车前子壳(Ispaghula husk)合用,用以改善便秘、较轻微的高胆固醇血症或大肠激躁症。乳糖醇、赤藻糖醇、山梨糖醇、木糖醇、甘露醇和麦芽糖醇等皆属于糖醇,而美国食品药品监督管理局把糖醇归为“一般认为安全(GRAS)”,被批准添加在食品当中。口腔里的细菌难以代谢乳糖醇,而且它的升糖指数低,被认为不会导致龋齿或明显增加血糖。乳糖醇在世界上许多国家都是合法的食品添加剂。如同大部分的糖醇(赤藻糖醇除外),乳糖醇对任何摄取它的人都可能导致痉挛、胃肠气胀和渗透性腹泻。这是因为人类的上部胃肠道缺乏合适的β-半乳糖苷酶,使得大部分被摄取的的乳糖醇到达大肠,在那里它被消化道中的微生物分解并增加肠内水分。有相关身体状况的人应在摄取前咨询医师或营养师。1983年起,乳糖醇就没有一个明确的一日可接受摄取量,因为粮农组织/世卫组织食品添加剂专家联合委员会(英语:JECFA)认为其在一般的摄取情况下不会有健康危害。欧盟的食品科学委员会(英语:Scientific Committee on Food)发现一日摄取控制在20至30公克内较不容易产生问题。
相关
- 退伍军人杆菌Legionella adelaidensis Legionella anisa Legionella beliardensis Legionella birminghamensis Legionella bozemanii Legionella brunensis Legionella busanensis Legi
- 胃肠炎肠胃炎是以胃和小肠炎症为特征的胃肠道病症,可导致腹泻、呕吐、腹部的疼痛和绞痛合并而成疾病表现。虽然与流感并无关系,但该病也被称为肠胃型感冒和消化道流感。肠胃炎通常是
- 降糖药抗糖尿病药用于降低血中的葡萄糖浓度来治疗糖尿病。除了胰岛素、艾塞那肽(英语:Exenatide)、利拉鲁肽和普兰林肽(英语:Pramlintide)外,其他的都是经由经由口服,所以又称为口服降血糖
- 汉滩江汉滩江(朝鲜语:한탄강/漢灘江 Hantangang */?)是韩国的一条河流,为北汉江的支流,流经江原道和京畿道。历史上是汉他病毒首次发现的地方。
- 胶体电泳凝胶电泳(英语:Gel electrophoresis)或称胶体电泳,是一种用于大分子(如DNA、RNA、蛋白质)以及其碎片的分离、分析技术。该技术被科学工作者用于分离具有不同物理性质(大小、电荷、
- 里德学院里德学院(英语:Reed College)是一所坐落在美国俄勒冈州波特兰市西南的一所私立文理学院。建立于1908年的里德学院,拥有都铎-哥特式的建筑,以及一个坐落在校园中心的森林峡谷自然
- 澳门基金会澳门基金会(葡萄牙语:Fundação Macau;英文:Macao Foundation),为澳门具有公权力的半官方法人机构,2001年因为区华利基金会利益输送事件,时任行政长官何厚铧下令原澳门基金会和澳门
- 罗斯汗国罗斯汗国是现代历史学家所用的名称,并不是当时对该国之称呼。罗斯汗国是一个由罗斯人所建立的国家或城市集团。该地区当时的人口由波罗的海人,斯拉夫人,芬兰人,突厥人,匈牙利人和
- 诺丁汉诺丁汉(英语:Nottingham i/ˈnɒtɪŋəm/ NOT-ing-əm),位于英国英格兰东米德兰兹区域诺丁汉郡,英格兰的单一管理区、城市、自治市镇,面积74.61平方公里,2016年中估计人口为32万53
- 阿敏·马卢夫阿敏·马卢夫(法语:Amin Maalouf,阿拉伯语:أمين معلوف,1949年2月25日-),黎巴嫩裔法国人,当代著名法语文学作家。原在黎巴嫩当记者,1975年黎巴嫩内战爆发后迁居巴黎,以法语写