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菲力
✍ dations ◷ 2025-09-06 10:34:08 #菲力
菲力(英文:fillet;法文:filet),又称柳,指的是一块(片)无骨的,相对其它部位较嫩的肉。菲力可以是禽畜的肉(例如猪柳、鸡柳),也可以是鱼肉(即鱼柳)。若无特别说明肉的类型,则通常表示牛里脊肉(beef tenderloin)的部分(即牛柳),并以菲力牛排(法文:filet mignon)可能性最大。
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