菲力

✍ dations ◷ 2024-12-22 15:12:57 #菲力

菲力（英文：fillet；法文：filet），又称柳，指的是一块（片）无骨的，相对其它部位较嫩的肉。菲力可以是禽畜的肉（例如猪柳、鸡柳），也可以是鱼肉（即鱼柳）。若无特别说明肉的类型，则通常表示牛里脊肉（beef tenderloin）的部分（即牛柳），并以菲力牛排（法文：filet mignon）可能性最大。

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