首页 >
海带
✍ dations ◷ 2025-08-28 23:10:39 #海带
Saccharina japonica (J.E. Areschoug) C.E. Lane, C. Mayes, Druehl & G.W. Saunders广泛而言,海带可以指所有生物分类上为海带目(Laminariales)的物种。狭义来说,海带可限指是所有为海带属(Laminaria)的物种。更狭义来说可以专指Laminaria japonica该物种。
若以最狭义来论,海带、昆布(学名:2006前Laminaria japonica,2006后Saccharina japonica)是褐藻纲海带属的一种可食用的藻类,真核多细胞。海带原产东北亚地区,包括俄罗斯太平洋沿岸、日本和朝鲜北部沿海,后在中国辽东半岛和山东沿岸的海洋里生长,今天中国是世界上最大的海带生产国。海带孢子分为固着器、柄和带片三部分。在自然环境中生长期为两年,在栽种环境下养殖期是2年。海带含丰富营养,晒干后可作为食物,常用于中国菜、日本料理和朝鲜料理中,如在日本料理中高汤,多指煮过昆布的水。海带味苦咸、无毒,含海带素、岩藻多糖等成分。海带具有很高的营养价值,因此成为消费者经常食用的食品。明矾加工过的海带中的铝对于人体可以排泄,早期研究人员怀疑铝是导致阿兹海默症的元凶,但是经过几十年的研究,没有任何证据可以证明铝会导致老人痴呆。但若每天摄取超过一公克的铝,就会在体内器官累积造成中毒。海带含碘量很高(每1000克干海带含碘240mg,而成人每日碘摄取量上限为1mg),碘过量会有以下症状:甲状腺炎、甲状腺肿、甲状腺机能亢进、乳头状甲状腺癌等。碘摄取过量时,甲状腺机能反而受损,初期反应是血中促甲状腺激素(TSH)高于正常值;摄取量高达750 μg/d时,TSH浓度明显上升。中国大陆全国性碘营养监测和碘盐质量检测结果显示,多数省级行政区的平均尿碘值已经高于世界卫生组织推荐的适宜水平,因此不缺碘地区特别是沿海的高碘地区要尽量少食海带,这样可以预防碘过量疾病的发生。中文中“海带”、“昆布”、“裙带菜”经常被混用,这些用词无法准确对应到单一物种,因此其为俗名,历史文献纪载中也常见同名但实为不同物种的状况。由于用词混用,有将昆布视为海带其中一种的说法;也有将昆布视作是干燥后的海带。语言混用一方面是源于来自各方、各时代生活经验不同所造成的混淆。广泛而言,海带可以指所有生物分类上为“海带目(Laminariales)”的物种。狭义来说,海带可限指是所有为“海带属(Laminaria)”的物种。而现代日本饮食文化所使用的食材物种“昆布”,皆是属于海带目,但其中有海带属与非海带属的物种。最常见的“真昆布”在2006年前属于“Laminaria属”,而2006年后改为分类至糖海带属(Saccharina)。海带,裙带菜和昆布同属于褐藻纲。海带在生物学上的分类是Laminariales海带目-Laminariaceae海带科-Laminaria海带属。昆布中的“真昆布”属于Laminariales海带目-Laminariaceae海带科-Saccharina昆布属。裙带菜则是Laminariales海带目-Alariaceae翅藻科-Undaria裙带菜属。请注意:生物分类的“学名”唯有拉丁文,其余语言翻译仍皆是“俗名”,因此并没有所谓“中文学名”存在。目前“Saccharina”仍有被译为“海带属”的状况,容易造成混淆。海带目(Laminariales)的种类多数是冷水性种类,大部分生长在潮间带下的岩石上,很多种类皆是重要的经济海藻。海带成熟藻体卷曲,表面会有如冰霜之白点,水温需低于15℃以下始可活存,台湾沿海不适合培育,中国和日本为培育海带的重要产区。其中常指的“昆布”为“真昆布(Saccharina japonica)”藻体成体呈黄橄榄绿,成熟藻体卷曲皱缩不规则团状,一般可以长成2-6 m,宽约20-50 cm。主要产于本州东北和北海道之间的津轻海峡到北海道喷火湾之间海域。昆布为日本饮食文化中相当重要的一部分。日本产有多种品种。罗臼昆布(Laminaria diabolica)产于北海道东北部的罗臼地方海域。利尻昆布(Laminaria ochotensis)产于北海道北部利尻岛周边海域。日高昆布(Laminaria angustata)产于北海道南方太平洋岸的日高地区。桦太昆布产于库页岛。裙带菜(Undaria pinnatifida)又名昆布、海带菜、海带芽、江白菜,为一年生温水性大型海藻,长度1-2 m,宽度20-40 cm,生长在深约3-10 m的清澈海域。夏季至冬季为生长期,春季采收。整株藻体的叶状体成羽状互生,为可供食用的主要部位。台湾主要分布区域为东北角,日本、韩国、中国皆有分布。养殖方式则可分成海底养殖和筏式养殖,现多采用筏式养殖。
相关
- 代谢代谢(英语:Metabolism /məˈtæbəlɪzəm/,来自希腊语:μεταβολή / metabolē “改变”),亦称新陈代谢,是生物体内维持生命的化学反应的集合。代谢是生物体维持生命的化学
- 湿疹湿疹(eczema)是泛指一系列持久和续发的皮疹,以发红、水肿、瘙痒和发干为表征,可伴有结痂、剥落、起泡、开裂、出血或渗血。这些症状也是许多“具有明显搔痒感的皮肤炎”的共同表
- 伙友骑兵伙友骑兵(古希腊语:ἑταῖροι;hetairoi),又译伙伴骑兵或马其顿禁卫骑兵,伙友骑兵是马其顿军队中的精锐骑兵,源于马其顿王国的国王骑兵卫队,在腓力二世的扩充改良下,成为马其顿军
- 溶血反应溶血反应泛指红血球的不正常分解死亡的现象。溶血是指红血球的细胞膜因物理因素、化学因素、生物因素等因素受损破裂,内部的原生质从细胞漏出令红血球死亡的现象。“溶血反应
- 四角号码四角号码,汉语词典常用检字方法之一,也常见于图书馆编制馆藏索书号中作者号的方式之一;四角号码检字法把笔划分为十类,用最多五个数字来对汉字排序。四角号码检字法由王云五发明
- 元音词干元音词干(thematic vowel、theme vowel),在印欧语言学中,是结束于元音的名词或动词词干,这个元音出现于或在其他方面影响名词或动词的变形范例。这个元音和动词或名词都称为 th
- 戴尼提戴尼提(Dianetics)是一套精神、心灵和身体之间关系的理论,由美国哲学家暨科幻小说作家L·罗恩·贺伯特所研究发展出。是山达基理论基石。希腊语 dia 的含义是穿越,nous 的含义是
- 肾皮质肾皮质(Renal cortex)是肾的外层部分,介于肾鞘膜和肾髓质的中间部分。成人的肾皮质形成连续的光华的外层区域,其间有一些突起肾柱(renal column),延伸至肾锥体(renal pyramid)。它包
- 安培安培,简称安,是国际单位制中电流强度的单位,符号是A。同时它也是国际单位制中七个基本单位之一。安培是以法国数学家和物理学家安德烈-马里·安培命名的,为了纪念他在经典电磁学
- 丁二酮丁二酮(IUPAC系统命名:2,3-丁二酮,又称双乙酰)是一种天然发酵副产品。它是一种邻二酮(两个羰基并列),分子式C4H6O2。丁二酮常在含酒精饮料中自然生成,常作为食品添加剂以增加黄油口