微量营养素缺乏病

✍ dations ◷ 2025-08-29 13:11:37 #微量营养素缺乏病

微量营养素缺乏病（英语：Micronutrient deficiency）是指植物或动物缺乏足够的一种或多种微量营养素，因而无法维持最佳健康。人类和其他动物中，此病可分为两类，包括维生素缺乏症和矿物质缺乏症，而在植物中，这个术语则是用来形容植物缺乏某些必要的微量元素。全球有超过二十亿人口患有微量营养素缺乏病，他们分布于不同年龄层，发展中国家及已发展国家。缺乏某些营养素会引发多种疾病，加剧了不同人士对其影响全球人类健康的关注。主要的微量营养素包括碘，鐡，锌，钙，硒，氟和维生素A，B6，B12，B1，B2，B3和C。在所有儿童死亡案例中，大约有10%的个案是由于微量营养素缺乏症而引致，亦因此引起了不同个人与组织对儿童福利的关注。缺乏必需维生素或矿物质如维生素A，鐡和锌可能是因为长期缺乏有营养的食物，或是受到如肠道蠕虫之类的寄生虫感染。也可能是由于疾病（如腹泻或疟疾）导致的呕吐或排便而导致营养物透过呕吐物及粪便迅速流失。在植物中，微量营养素缺乏症（或微量元素缺乏症）是指植物生长时泥土中缺乏某些微量元素而导致的植物生理障碍。微量营养素和巨量营养素（氮，磷，硫，钾，钙和镁）分别在于植物只需要摄入极少量的微量元素。我们已知一些元素只需要很少量，就能够维持正常的植物生长和发展。缺乏某些营养素会不利于植物的生长和发展。一些在植物中发生的微量元素缺乏包括：缺锌，缺硼，缺铁和缺锰。

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