药用鼠尾草

✍ dations ◷ 2025-07-31 10:24:22 #药用鼠尾草

药用鼠尾草（学名：Salvia officinalis），《中国植物志》作“撒尔维亚”，是唇形科鼠尾草属的一种芳香性植物。常绿性小型亚灌木，有木质茎，叶子灰绿色，花蓝色至蓝紫色。原产于欧洲南部与地中海沿岸地区。药用鼠尾草有时也俗称“鼠尾草”，但容易与原产中国和日本的同属植物鼠尾草相混。药用鼠尾草有许多不同的用途与功效，部分同属植物也有相同的效用，它常常栽培来做为厨房用的香草或医疗用的药草，有时也被称为庭园鼠尾草、厨房鼠尾草、达尔马希亚鼠尾草。在南欧，有时候也会种植一些和药用鼠尾草类似的植物，来做为香草与药草使用，这些和鼠尾草同属的植物常会和真的药用鼠尾草弄混淆。在欧洲的部分地区，特别是在巴尔干半岛，会栽种药用鼠尾草用来萃取精油，不过其他种类的鼠尾草，例如三裂鼠尾草（Salvia triloba）有时也会被拿来萃取精油。药用鼠尾草的学名Salvia officinalis是由卡尔·林奈在1753年首次描述的。其种加词officinalis意指它的药用价值——officina是修道院的一种用来贮藏草药的传统库房。药用鼠尾草也曾被多次被置于其他分类之下。目前已经有很多药用鼠尾草品种存在，其中多数是用来做为观赏用的品种，比较少做为香草的用途，这些小型的开花灌木，很有观赏价值，在日照充足及干燥的环境下，特别适合做为地被植物种植。在夏季时使用扦插法繁殖，可以很容易的繁殖成功。有名的药用鼠尾草品种包括：药用鼠尾草带有轻微的胡椒味，做菜时可拿来做为调味料。在西方的料理里，药用鼠尾草被拿来做为调味香料，在腌泡肉类、制做奶酪及某些饮料时使用。在英国与比利时的料理里，药用鼠尾草加上洋葱被拿来做为填料使用，填塞在禽肉腹内或猪肉里，也可以做成酱汁使用。在法国料理里，药用鼠尾草被拿来烹调白肉及加在蔬菜汤里。在德国料理里，药用鼠尾草常会和香肠搭配在一起使用。在意大利料理里也经常会使用到药用鼠尾草。在巴尔干半岛与中东地区，烤羊肉时会用到药用鼠尾草。植株叶花种子

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