amino acid

✍ dations ◷ 2025-08-23 06:38:33 #amino acid
氨基酸是生物学上重要的有机化合物,由氨基(-NH2)和羧基(-COOH)的官能团,以及连到每一个氨基酸的侧链组成。氨基酸是构成蛋白质的基本单位,赋予蛋白质特定的分子结构形态,使其分子具有生化活性。蛋白质是生物体重要的活性分子,包括催化新陈代谢的酶(又称“酵素”)。不同的氨基酸脱水缩合形成肽(蛋白质的原始片段),是蛋白质生成的前体。氨基酸为分子结构,结构中含有氨基(-NH2 )和羧基(-COOH),并且氨基和羧基都是直接连接在一个-CH-结构上的有机化合物。通式是H2NCHRCOOH(R代表某种有机取代基)。根据氨基连结在羧酸中碳原子的位置,可分为α、β、γ、δ……等等的氨基酸( C……C-C-C-C-COOH)。生物学上的氨基酸,通常指α氨基酸。在化学中,含有氨基和羧基即可成为氨基酸,无论它们在哪一个碳原子上。蛋白质经水解后,即生成20种氨基酸,如甘氨酸(Glycine)、丙氨酸(Alanine)、缬氨酸(Valine)、亮氨酸(Leucine)、异亮氨酸(Isoleucine)、苯丙氨酸(Phenylalanine)、色氨酸(Tryptophan)、酪氨酸(Tyrosine)、天冬氨酸(Aspartate)、组胺酸(Histidine)、天冬酰胺(Asparagine)、谷氨酸(Glutamate)、赖氨酸(Lysine)、谷胺酰胺(Glutamine)、甲硫氨酸(Methionine)、精氨酸(Arginine)、丝氨酸(Serine)、苏氨酸(Threonine)、半胱氨酸(Cysteine)、脯氨酸(Proline)等。根据其结合基团不同。可分为脂肪族氨基酸、芳香族氨基酸、杂环氨基酸、无环氨基酸(acyclic)、碱性氨基酸、含硫氨基酸、含羟基(醇)氨基酸、含碘氨基酸等。共20种,是组成生命体中的蛋白质的主要单元,第21和第22种氨基酸,硒半胱氨酸和吡咯赖氨酸,分别用通常的终止密码子UGA和UAG编码,出现在少数蛋白质中。以下的分子量是根据各元素的同位素在自然界的丰度所做的平均值。此外由于形成肽键时,会减少一个水分子,因此蛋白质中单一氨基酸的分子量,比下表数值少了18.01524 Da。以下列表中的pKa值,可能与这些氨基酸在蛋白质内部时有所不同。人体能消化吸收以及利用的氨基酸只有20种。其中有9种氨基酸(婴儿为10种)是成人体内不能合成或合成速度不能满足机体的需要,必须从膳食补充的氨基酸称为必需氨基酸(EAA),即亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸、组氨酸,精氨酸为小儿生长发育期间的必需氨基酸,胱氨酸、酪氨酸、牛磺酸为早产儿所必需。肉类中的蛋白质是完全蛋白质,可以提供人体所需的全部氨基酸种类,瘦猪肉的蛋白质含量约为10%至17%,肥猪肉则只有2.2%;瘦牛肉为20%左右,肥牛肉为15.1%;瘦羊肉17.3%,肥羊肉9.3%;兔肉21.2%;鸡肉23.3%;鸭肉16.5%;鹅肉10.8%。肉类的蛋白质经过烹调,有一部分会散在肉汤中,也有一部分水解成氨基酸,溶于肉汤里,故烹调好的肉汤味道鲜美而富于营养。其他13种非必需氨基酸可以用葡萄糖或是别的矿物质来源制造。通常的中止密码子UGA和UAG编码的氨基酸,出现在少数蛋白质中。

相关

  • 人类免疫缺乏病毒人类免疫缺陷病毒(英语:human immunodeficiency virus,簡稱HIV,又称艾滋病毒)是一种感染人类免疫系统细胞的慢病毒,属逆转录病毒的一种。普遍认为,人类免疫缺陷病毒的感染导致艾滋
  • 商品在经济学和会计学上,商品(英语:Good),或物品、货物,是一种用于满足购买者欲望和需求的产品,同时提供效用,例如为购物的消费者提供效用。狭义概念中的商品是一种有形的物质产品,区别于
  • 极光极光,是一种等离子体现象,主要发生在具有磁场的行星上的高纬度区域,而在地球上的极光带即是经度上距离地磁极10°至20°,纬度宽约3°至6°的区域。当磁暴发生时,在较低的纬度也会
  • 玛格丽特·米切尔玛格丽特·芒内尔林·米切尔(英语:Margaret Munnerlyn Mitchell,1900年11月8日-1949年8月16日),生于美国亚特兰大,美国文学家,世界文学名著《乱世佳人》的作者。乱世佳人至今仍为最
  • 聚落聚落,为人民聚居的地方,约分为“都市聚落”(城市)和“乡村聚落”(村落)。聚落多用作人类社会的早期进入定居生活以后,集中居住的区域。考古学上常指早期人类集中居住地域。部落,为部
  • 西班牙国王这是一份西班牙君主的列表。严格来说,是现代定义下统一的西班牙的君主列表,此前在现今西班牙乃至葡萄牙领土上的君主国统治者,请参看下面的列表:上述各系王室,最终在亚拉冈国王费
  • 鞭打鞭打是虐待的手段之一,也是一种刑罚,现在马来西亚、新加坡、伊朗和沙特阿拉伯仍有鞭刑。有些施虐者或受虐者在进行虐恋活动时也采取鞭打方式,使用一般为不会造成伤害的马尾鞭,使
  • 辛德勒的名单《辛德勒的名单》(英语:Schindler's List)是一部1993年上映的美国电影,它讲述了一个德国商人奥斯卡·辛德勒拯救犹太人的故事。这些被救的人大都是波兰犹太人在二战时期的逃难者
  • 太上太上老君,简称老君,全称“一炁化三清太清居火赤天仙登太清境玄气所成日神宝君道德天尊混元上帝”,又称“太上混元老君、梵形神宝玄真降生道德天尊”,又称道德天尊、混元老君等。
  • 吸蜜鸟吸蜜鸟科(学名:Meliphagidae)是雀形目的一个科,现存50属187种,分布于大洋洲,为澳大利亚种类最多、最常见的一种鸟类。栖息于森林中,以昆虫,浆果和花蜜等为食。