Xeon（读作/ˈziːɒn/，中文翻译为至强）是Intel的一个中央处理器品牌，主要供服务器及工作站使用，亦有超级计算机采用此处理器。它与奔腾（Pentium）系列一样，经过几代处理器架构的变迁后，名字仍保留下来。最初Xeon的名字是将Xeon放到相对的Pentium名字之后（Pentium II Xeon、Pentium III Xeon），现在的则直接叫作Xeon。Xeon采用x86架构或x86-64架构。
以前的Xeon分为E3、E5、E7三个系列，现在的Xeon分为Xeon E、Xeon W、Xeon D、Xeon Scalable几个系列。另有加速卡Xeon Phi。只有部分Xeon E3、Xeon E和Xeon W处理器内置GPU。
早期Xeon的命名由定位、具体型号和代数三部分组成。
以E5-2650 v2为例，E5代表处理器的定位为中高端工作站，2代表此处理器最高支持双路工作，6代表此处理器的插槽为LGA 2011，50为性能区分用，最后的v2代表此处理器采用Ivy Bridge微架构。
Xeon E3是针对工作站和入门级服务器的单路处理器系列，有E3-1100和E3-1200两个子系列，除E3-1220L为双核心以外均为四核心，但有四线程和八线程型号。Xeon E3的更新速度最快，每年跟随消费级的Core i7一同更新，插座也跟消费级产品相同，采用LGA 1155和LGA 1150，第一/二/三代产品的型号为E3-1200/E3-1200v2/E3-1200v3。
一些DIY玩家会购买Xeon E3-1230代替Core i7，因为E3-12X0型号（E3-1260L和E3-1226等一些特殊型号除外）没有iGPU（因为此类玩家多会另外购置显卡而不是采用iGPU），价钱较便宜。在一般的主板使用，ECC功能会被停用。但从Xeon E3 V5开始，E3系列处理器已不支持Intel的桌面型芯片组，必须搭配Intel的服务器芯片组才可使用。
从Coffee Lake微架构开始，Intel用Xeon E取代Xeon E3的定位。Xeon E仅提供16条PCIe线道，部分型号不内置iGPU。
Xeon E5是针对中高端工作站及服务器的处理器系列，此系列每年更新，不过微架构落后Xeon E3一代。2013年第3季，Xeon E5更新到Ivy Bridge微架构。与此同时，Xeon E3更新到Haswell微架构。
Xeon E5共有五个子系列，入门的单路处理器系列E5-1400，高端的单路处理器系列E5-1600，入门级双路处理器系列E5-2400，主流级双路、四路处理器系列E5-2600及E5-4600。
Xeon E7是面向关键任务和数据中心的处理器系列，强调可靠性、可用性和可服务性（RAS）。
第一代Xeon E7于2011年第2季推出，提供三个子系列，顶级的八路、四路及双路处理器系列E7-8800、E7-4800及E7-2800，分别最大支持4TB、2TB及1TB存储器。全线代号均为Westmere-EX，支持四通道存储器技术，采用LGA 1567，亦是唯一采用此插座的系列。
第二代Xeon E7于2014年第1季推出，代号Ivy Bridge-EX，提供三个子系列E7-8800/4800/2800v2，全部型号支持最大1.5TB存储器，采用LGA 2011，最多15核心30线程及37.5MB L3。采用八路Xeon E7支持最多12TB存储器。
2017年，英特尔推出新的基于Skylake微架构的Xeon Scalable CPU（Xeon可扩展处理器），型号命名方式上，不再使用E5和E7，而是采用4种不同等级代替E5和E7的定位。全新的Xeon可扩展处理器分为青铜级、白银级、黄金级和铂金级四个等级。
从Skylake微架构开始，英特尔发布了用于工作站的Xeon W CPU。
基于SoC的Xeon D CPU，功耗较低。
Xeon Phi是运算加速卡的品牌，采用MIC架构（Many Integrated Core），最多61个核心，利用硬件型超线程让每个核心拥有4个线程，总共244个线程，但此超线程无法关闭。Xeon Phi用作高效运算（HPC）加速，主要用于超级电脑及HPC服务器。Xeon Phi的出现是为了抗衡GPGPU（通用GPU）在HPC领域的普及，美国橡树岭国家实验室的超级电脑泰坦（2012年11月–2013年6月全球最快的超级电脑）的主要运算能力并不是来自CPU，而是来自NVIDIA Tesla GPGPU。
第一批Xeon Phi代号均为Knights Corner，不计算定制产品，共有六款型号，3100/5100/7100各有两款型号，分别有57/60/61个核心及6GB/8GB/16GB内存。两款型号的分别在于散热器的不同，包括主动式、被动式和没有散热器，主动式（A）只有风扇，被动式（P）则只有一块很大的散热片，没有散热器（X）需要配合水冷使用。
第一代Xeon处理器，于1998年发布，用作取代Pentium Pro。Pentium II Xeon基于P6架构，使用82440GX（双处理器芯片组）或82450NX（四处理器芯片组）。与Pentium II不同，它有一个全速，不在芯片上的L2缓存。它使用一个比Slot 1更长的插槽Slot 2，分别有512KB、1MB、2MB L2，及使用100MHz前端总线。
第二代Xeon，于1999年发布，用作取代Pentium II Xeon。共有两个核心版本：及。Tanner与同系列的Pentium III核心（Katmai）没有分别，同有SSE及一少部分内存控制优化。第一代Casades核心的Pentium III Xeon处理器与同系列的Pentium III（Coppermine）同有133MHz的前端总线（外频）、256KB的L2。第二代Casades（或称Casades 2MB以分别二者），有1MB或2MB的L2但只有100MHz的外频。
Xeon（除下Pentium的名字）于2001年中发布。第一代核心使用当时最新的NetBurst架构，名为Foster。跟Pentium 4不同，它的主要市场为工作站。虽然它拥有比Cascade 2MB更好的性能表现，但是因为它需要使用非常昂贵的RDRAM（Rambus Dynamic RAM），所以它的销售情况不太理想。
因为Foster只支持2枚处理器，故第二版（Foster MP）发布，它有1MB L3，增加少许的性能，但比Xeon DP贵得多。
2002年，130纳米的Xeon发布〔本版本核心为Prestonia〕。它支持英特尔的超线程技术，拥有512KB的L2。同时，新的芯片组E7500〔支持双管道DDR〕亦配合此Xeon发布。不久，它的前端总线亦由100MHz〔400MHz QDR〕提升至133MHz〔533MHz〕。因为本版本的Xeon在性能上比上一代以及对手的Athlon MP更好，另一方面，E75XX芯片组又有更大的优势，故顿时成为高销量的服务器及工作站处理器。
Prestonia的Xeon MP版本核心为Gallatin，拥有1MB或2MB的L3。这个版本亦比Foster MP更高的性能，故在受服务器欢迎。之后，130纳米制程使到Gallatin可以有4MB的L3。
因为英特尔未能成功推行Itanium及Itanium 2处理器，故在2004年，90纳米制程的Pentium 4处理器〔Prescott〕加入了64位指令的支持，以及新一代Xeon〔核心代号Nocona〕发布。随着此代Xeon发布的芯片组为E7525〔工作站〕、E7520及E7320〔服务器〕，加入PCI Express、DDR2及Serial ATA的支持。一般来说，虽然Xeon有超线程技术，但Xeon性能仍比对手的Opteron为低。
2005年，英特尔发布新的Xeon〔Irwindale〕，但只有小量的更新：加入双倍的L2，以及在低负载时自动减低时脉。但是，在一独立测试 页面存档备份，存于互联网档案馆中，Opteron的性能仍比Irwindale更高。
2005年4月，64位的Xeon MP发布，分别为较便宜的Cranford〔Nocona的MP版本〕及较贵的Potomac〔拥有8MB L3的Cranford〕。
2005年10月10日，英特尔发布了其首枚双核心Xeon DP〔Paxville DP〕，它是Irwindale的双核心版本，拥有4MB的L2〔每核心2MB〕。2005年11月1日，双核心的Xeon MP〔Paxville MP〕发布，它有两个不同的版本：一个有2MB的L2〔每核心1MB〕，另一个则有4MB L2〔每核心2MB〕。这个系列的Xeon命名为Dual Core Xeon 7000系列，时脉由2.67至3.0GHz不等〔7020-7041〕，有667MHz或800MHz的前端总线。
2006年3月14日，英特尔发布了全新的双核心Xeon LV〔低电压版本，核心Sossaman〕。Sossaman建基于Core Duo处理器技术，支持当时Xeon拥有的技术，Virtualization Technology，667MHz前置总线，但双核心处理只有32位。
2006年5月23日，英特尔发布了其65纳米的双核心Xeon〔Dempsey核心〕，并命名为Dual Core Xeon 5000系列。Dempsey为最后使用Netburst的Xeon DP处理器核心，除了支持多处理器外，其他跟其桌面版本〔Presler〕一样。本系列时脉由2.67至3.73GHz不等〔5030-5080〕，拥有667MHz或1066MHz的前置总线，4MB L2〔每核心2MB〕。本系列的Xeon使用全新的接口Socket J，或称LGA 771。
Woodcrest为第一枚使用Intel Core微处理器架构的处理器，Intel Core 2处理器的服务器版本，于2006年6月26日推出。它被命名为Dual Core Xeon 5100系列。时脉由1.6GHz至3GHz不等。全部支持最多两枚处理器同时运作。
它使用1333MHz前置总线，最高80W TDP，本系列所有处理器支持EM64T、XD bit、Virtualization Technology。
为Paxville MP的进化版本，使用65纳米制程，并加入更大的内存。Tulsa将有2MB L2〔每核心1MB〕及最多16MB L3〔由两核心共享〕。
由两枚Woodcrest核心组成的四核心处理器核心，估计使用1066MHz前置总线。计划于2006年年前发布，且时脉会比Woodcrest核心为低。本核心亦有Xeon-MP版本，核心名为Clovertown-MP。
四核心处理器核心，部分建基于Woodcrest。使用Common System Interface（CSI）总线，取代传统的前置总线。它将有16MB L2，第一代使用65纳米制程、后代会使用45纳米制程。但在现时的处理器路线图上，它已经被取消，取而代之的是Tigerton核心。
四核心处理器核心，用作取代Whitefield。
45纳米版本的Tigerton，四核心。
45纳米八核心，12MB L2。
Nehalem微架构采用45纳米制程，用QPI总线取代过时的FSB总线。Westmere微架构采用32纳米制程。
Sandy Bridge微架构采用32纳米制程，Sandy Bridge处理器全面将北桥芯片集成到CPU中，主板上只剩下南桥芯片。Ivy Bridge微架构采用22纳米制程。
Haswell微架构采用22纳米制程，Broadwell微架构采用14纳米制程。
Skylake微架构和Kaby Lake微架构采用14纳米制程。
采用LGA 2066插槽，支持AVX-512指令集。
采用LGA 3647插槽，支持AVX-512指令集。
Coffee Lake微架构和Cascade Lake微架构采用14纳米制程。
采用LGA 2066插槽或LGA 3647插槽，支持AVX-512指令集。
采用LGA 3647插槽。
Comet Lake微架构采用14纳米制程，支持ECC存储器，搭配W480芯片组，CPU支持16条PCI Express 3.0线道。
Cooper Lake微架构采用14纳米制程，Ice Lake微架构采用10纳米制程。采用LGA 4189（Socket P+）插槽。
