山梨糖醇

✍ dations ◷ 2025-08-28 23:57:25 #山梨糖醇
山梨糖醇(Sorbitol),是一种己六醇,是一种能缓慢代谢的糖醇。山梨糖醇分子式C6H14 O6,与单糖的结构相似,可通过还原葡萄糖上的醛基为羟基来获得。山梨醇最早是从花楸树(学名Sorbus pohuashanensis)中提取出来的,因而得名(Sorbitol)。工业生产山梨醇的主要方式是还原葡萄糖。将葡萄糖溶液在镍催化下,经加热、加压、催化加氢后可制得原始品,再经脱色、去除重金属离子等步骤。它可作为食品添加剂,用于提高食品保湿性,或作为稠化剂之用。可作甜味剂,如常用于制造无糖口香糖。也用作化妆品及牙膏的保湿剂、赋形剂,并可用作甘油代用品。也是生产维生素C的主要原料。入食过量的山梨糖醇会引起一些肠胃问题,如肠胃痛、胀气和程度不同的腹泻。 山梨糖醇还可能加重肠易激综合征和果糖吸收不良(w:fructose malabsorption)。即使饮食中缺乏山梨糖醇,人体细胞也能够合成;对于糖尿病患者而言,过量合成山梨糖醇会损坏细胞。

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