调料九里香

✍ dations ◷ 2024-09-20 12:41:05 #药用植物,九里香属,调味料

调料九里香（学名：）又名麻绞叶、咖喱叶、咖喱树、可因氏月橘，是芸香科月橘属的一种植物。原产于印度，分布于热带与亚热带地区。以其叶子有咖喱的味道可做香料使用而得名。

植株为小乔木，可以生长至四至六米高，树干直径可达四十公分粗。叶为羽状复叶，有小叶11-21片，小叶长2-4公分，宽1-2公分。花小，白色，有香味。果实为小浆果，黑色。果实可以食用，不过里面的种子具有毒性。

本种叶子具有强烈的香味，可做香辛料使用，在印度及斯里兰卡的料理里，特别是在做咖喱料理时，常会加入这种叶子来当做调味料使用。新鲜的叶子保存期限很短，若是存放在冰箱内，则可以保存一个星期左右。市面上也可以买到干燥的叶子，不过干品的香味比较不香。日本明治大学的研究显示，咖喱叶具有药效的功能，含有丰富的铁质与叶酸，能对抗贫血。叶子煮水空腹喝3～4个月可预防治糖尿病。每日若能生吃（嘴爵）三两片咖喱叶也可预防中风，因其对血液的流通有很大的助益，若用30～40片煮水喝也可对治癌症杀死癌细胞。。咖喱叶具抗氧化，有丰富维他命a,累胡萝卜素能改善视网膜增强视力。。

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