措法尔

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• 烫面烫面是一种制作面团的技巧，用沸水来制作面团。常用于中式面食。通常使用中筋面粉，倒入沸水后和面。比起用冷水和的面，热水会让淀粉糊化（英语：starch gelatinization），阻止面筋形成，
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