东坡肉

✍ dations ◷ 2025-06-07 18:06:39 #东坡肉

东坡肉（又名滚肉、东坡焖肉），江、浙菜名，用五花肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形五花肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。相传此菜由宋代大文豪苏轼所发明。苏轼，字子瞻，号东坡居士（故此得别号苏东坡），祖籍四川。他不仅是著名的文学家，还是一位精于烹饪的美食家。苏轼于元丰二年十二月（1080年）被贬于黄州时生活落魄，幸得好友马梦得为他购得城东废地数十亩，得以筑东坡雪堂安身其中。在贫困的生活中，他仿制前人的做法改良，以黄酒作酱汁底料、将猪肉小火慢煨成红烧肉；制成后猪肉色泽红润，酱汁浓稠，风味香醇，更为其题《猪肉颂》一首：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”。此菜在黄州发起，后传至邻近的南宋首府杭州，发扬光大，遂成杭州名菜。由于是苏东坡改良而成，被称为东坡肉。另有一说，相传北宋元佑年间（约公元1090年），苏东坡任杭州知事，发动民众疏浚西湖。竣工后为犒劳民工，吩咐家人将百姓馈赠的猪肉，按照他总结的经验“慢着火，少著水，火候足时他自美”，烹制成佳肴，与酒一起分送给民工，家人误将酒肉一起烧，结果肉味特别香醇可口。人们传颂东坡的为人，又将此独特风味的块肉命以东坡肉。经历代厨师的不断总结发展，而被公推为杭州第一名菜。

相关

体重体重指的是人体（有时也指动物体）的质量，严格地说不是重量。常见衡量单位为千克、斤、磅等。是在医学、人体测量学、考古学和体育方面的有用参数。目前医学上认为，新生儿体重的正
无机化合物列表无机化合物列表中，无机化合物名称遵循IUPAC无机化合物中文命名法。按照阳离子，带正电元素或基团的拼音顺序排列成表。
甾体的常见副作用甾体（英语：steroid）是属于脂类的一类，特征是有一个四环的母核。所有甾体都是从乙酰辅酶A生物合成路径所衍生的。不同的甾体在其附在环上的官能团有所不同，而其基本结构都是有一个
约翰·格伦小约翰·赫歇尔·格伦（英语：John Herschel Glenn Jr.，1921年7月18日－2016年12月8日），美国国家航空航天局的宇航员，执行过水星-大力神6号以及STS-95任务。格伦是第一个进入地球轨道
都有为都有为（1936年－），浙江杭州人，中国材料学专家、磁学家，中国科学院院士。研究领域主要为磁学、磁体材料和高温超导体材料。1936年11月出生于浙江省杭州市。1957年毕业于南京大学物理
威武军节度使威武军节度使，又称威武节度使、福州节度使，是唐朝乾宁时在今福建地区设置的节度使，原为福建观察使。管辖福州、建州、汀州、泉州、漳州等地区，治所闽中。王信臣为首任威武军节度
阿比阿比·艾哈迈德·阿里（阿姆哈拉语：አብይ አህመድ አሊ，奥罗莫语：Abiyyii Ahimad Alii，1976年8月15日－）是埃塞俄比亚政治家、前埃塞俄比亚陆军军官、诺贝尔和平奖得主。“艾哈迈德
快乐小丸日记《快乐小丸日记》（ぐるぐるタウンはなまるくん）是以学习研究社的乳幼儿向通信教育讲座“はなまるきっず”为原作、由大阪电视台制作的幼儿向动画。由东京电视台在1999年10月1
卡卡杜国家公园卡卡杜国家公园位于澳大利亚的北领地达尔文市以东171公里，安利格特河（en:Alligator Rivers）范围内，覆盖了大约19804平方公里，南北间距大概200千米，东西约100千米的土地。大小相当
大汗可汗（拼音：Kèhán(叶音)；古突厥语：