酒石酸

✍ dations ◷ 2024-11-05 17:20:32 #酒石酸

酒石酸（tartaric acid）, C4H6O6,是一种α-羧酸, 双质子酸，存在于多种植物中，如葡萄，香蕉和罗望子，也是葡萄酒中主要的有机酸之一。通常与小苏打组合以充当面粉膨松剂。作为食品中添加的抗氧化剂，可以使食物具有酸味。酒石酸盐它是琥珀酸的二羟基衍生物。大约在公元800年，由炼金术士贾比尔首次从酒石酸钾分离出酒石酸。现代化的工艺是由瑞典化学家卡尔·威廉·舍勒于1769年开发的。酒石酸在化学手性的发现中发挥了重要的作用。酒石酸具有两个相互对称的手性碳，具有三种旋光异构体：左旋L-酒石酸、右旋D-酒石酸、内消旋酒石酸，其中右旋体最为常见。酒石酸最早是1769年由瑞士化学家卡尔·威廉·舍勒发现的。L-酒石酸是天然产物，广泛存在于水果中，尤其是葡萄。是最廉价的光活性酒石酸，常被称为“天然酒石酸”。工业上，L-酒石酸来源仍然是天然产物。葡萄酒酿造工业产生的副产物酒石，通过酸化处理即可制得L-酒石酸。意大利是世界上L-酒石酸的最大生产国，这跟该国造葡萄酒的规模不无关系。D-酒石酸在天然产物中很罕见，但以比较高的含量存在于西非马里的一种植物里。外消旋酒石酸在工业上是通过双氧水与马来酸酐作用后水解制得，南非是主要的生产国。酒石酸最大的用途是饮料添加剂。然后是药物工业原料。在当代有机合成中是非常重要的手性配体和手性子，可以用来制备许多著名的手性催化剂，以及作为手性源来合成复杂的天然产物分子。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。

相关

NSK萨格勒布国家和大学图书馆（克罗地亚语：Nacionalna i sveučilišna knjižnica u Zagrebu，原称Nacionalna i sveučilišna biblioteka u Zagrebu）是克罗地亚的国家图书馆，也是萨
丝状病毒丝状病毒科（学名：Filoviridae），单股反链病毒目，是一种感染脊椎动物的病毒，包含的属有埃博拉病毒和马尔堡病毒。病毒粒（Virion）具有复杂构造，具外套膜（envelope），核鞘（nucleocapsid），聚合酶
黏菌黏菌，或作黏液霉菌（Slime mold），是一种原生生物，分类学上的名称为“Myxomycota”的次门级分类单元，意思是“真菌动物”，这样的名称表现了其外观与生活型态。它们保有变形虫的身体构
MRSA耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（Methicillin-resistant Staphylococcus aureus）或多重抗药金黄色葡萄球菌（Multiple-resistant Staphylococcus aureus）是金黄色葡萄球菌的一独特菌株，
夏威夷独立运动夏威夷独立运动（英语：Hawaiian Independence Movement ）是夏威夷部分原住民发起的争取夏威夷从美国分离，重建独立的夏威夷国家的运动。自1898年美国吞并夏威夷王国以来，部分土著
领土美国领地是指美国行政区划的一种分类，其领土由美国政府管理但不属于美国任何一个州。建立这些领地的目的是为了管理这些新获得的地区，因为当时美国领土的边界还在扩张中。这些
聚变中子中子（英语：Neutron）是一种电中性的粒子，具有略大于质子的质量。中子属于重子类，由两个下夸克、一个上夸克和用于在它们三者之间作用的胶子共同构成。夸克的静质量只贡献出大约1%
地图地图，是根据一定的数学法则，即某种地图投影，将地球或其他星球的自然现象和社会现象通过概括和符号缩绘在平面上的图形。按照统一的设计和要求编制的多幅地图的汇集被称作“地图
高尔吉亚高尔吉亚（希腊文：Γοργίας，约公元前487年-前376年），希腊诡辩学派学者、前苏格拉底时期的哲学家及修辞学家，原居于西西里伦蒂尼。与普罗塔哥拉同为首批诡辩学者。他最为人所
洁食符合犹太教教规的食物（希伯来语：.mw-parser-output .script-hebrew,.mw-parser-output .script-Hebr{font-size:1.15em;font-family:"Ezra SIL","Ezra SIL SR","Keter Aram Ts