酒石酸

✍ dations ◷ 2025-04-03 16:57:11 #酒石酸

酒石酸（tartaric acid）, C4H6O6,是一种α-羧酸, 双质子酸，存在于多种植物中，如葡萄，香蕉和罗望子，也是葡萄酒中主要的有机酸之一。通常与小苏打组合以充当面粉膨松剂。作为食品中添加的抗氧化剂，可以使食物具有酸味。酒石酸盐它是琥珀酸的二羟基衍生物。大约在公元800年，由炼金术士贾比尔首次从酒石酸钾分离出酒石酸。现代化的工艺是由瑞典化学家卡尔·威廉·舍勒于1769年开发的。酒石酸在化学手性的发现中发挥了重要的作用。酒石酸具有两个相互对称的手性碳，具有三种旋光异构体：左旋L-酒石酸、右旋D-酒石酸、内消旋酒石酸，其中右旋体最为常见。酒石酸最早是1769年由瑞士化学家卡尔·威廉·舍勒发现的。L-酒石酸是天然产物，广泛存在于水果中，尤其是葡萄。是最廉价的光活性酒石酸，常被称为“天然酒石酸”。工业上，L-酒石酸来源仍然是天然产物。葡萄酒酿造工业产生的副产物酒石，通过酸化处理即可制得L-酒石酸。意大利是世界上L-酒石酸的最大生产国，这跟该国造葡萄酒的规模不无关系。D-酒石酸在天然产物中很罕见，但以比较高的含量存在于西非马里的一种植物里。外消旋酒石酸在工业上是通过双氧水与马来酸酐作用后水解制得，南非是主要的生产国。酒石酸最大的用途是饮料添加剂。然后是药物工业原料。在当代有机合成中是非常重要的手性配体和手性子，可以用来制备许多著名的手性催化剂，以及作为手性源来合成复杂的天然产物分子。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。

相关

透镜本条目介绍的是光学设备，其他领域的透镜不在此处讨论。透镜是一种将光线聚合或分散的设备，通常是由一片玻璃构成，但用于其他电磁辐射的类似设备通常也称为透镜，例如：由石蜡制成的
避孕药避孕药，全称口服避孕药，通常是指一类给女性服用用于生育控制的药物。男用口服避孕药正在研究中，尚未商品化。有两种广泛使用的女用口服避孕药：另外还有事后使用的紧急避孕药:其
病征人体解剖学 - 人体生理学组织学 - 胚胎学人体寄生虫学 - 免疫学病理学 - 病理生理学细胞学 - 营养学流行病学 - 药理学 - 毒理学症状（英语：symptom）又称病状，医学术语，在疾
胎毛毫毛或称胎毛是一种只有婴儿才有的体毛，它的功能与头发类似，但在婴孩八个月时就会逐渐消失，因为毫毛有此特性，故有家长把孩子带到订做毛笔的地方，把毫毛刮下制成毛笔，作为送给孩子
温带季风温带季风气候是一种分布于亚欧大陆东部的气候类型。温带季风气候分布于亚欧大陆的温带东部，具体在秦岭淮河以北、大兴安岭——阴山——贺兰山以东以南、日本关东以北，包括华北
卢·蒙特利卢·蒙特利（英语：Louis J. Montulli II）是一位以开发网页浏览器而闻名的程序员。在1991年和1992年，他与堪萨斯大学的迈克尔·格罗贝兹和查尔斯·雷扎克合作开发了一个名为Lynx的
句子句子或称语句，指构成语言的基本单位，句子带有语调，大部分语言的句子带有限定动词，按照一定的语法规则组织，具有完整的意义。按照语言的语法规则，每个句子至少包含主语、谓语和宾语
闽东语闽东语（闽东语：.mw-parser-output .sans-serif{font-family:-apple-system,BlinkMacSystemFont,"Segoe UI",Roboto,Lato,"Helvetica Neue",Helvetica,Arial,sans-serif} 閩東
布宜诺斯艾利斯大学布宜诺斯艾利斯大学（西班牙语：Universidad de Buenos Aires，UBA）是阿根廷最大的大学，创立于1821年8月12日。它由13个院系、六家医院、10个博物馆和3所中学组成。下列学院组成的大
系统药理学系统药理学（Systems pharmacology）系将系统生物学知识应用到药理学中而产生的一门学科。该学科旨在阐明药物如何作用于肌体的各系统。和用一种特殊的蛋白质-药物反应来评价一