何文杞（1931年－），生于台湾屏东，台湾画家。
何文杞出生于1931年日治时期台湾屏东，父亲从商，曾经营杂货店、洗衣店等，毕业于台湾省立屏东师范学校及台湾省立师范大学艺术系毕业，曾任教高职、高中、专科、大学院校美术教职31年。曾在国内外个展60多次，并提出“钻石派画法”，受聘为天津美术学院客席教授，于国立屏东科技大学成立 “何文杞台湾乡土美术馆”。曾任1990-1995年第四十五至五十届全省美展评审、2004-2005年第五十八、五十九届全省美展评审，担任亚细亚国际水彩联盟总裁， 主办第4届亚细亚国际现代水彩画展。国内16个县市巡回展。作品由早期对西方现代绘画研究，到乡土情怀、原住民艺术、山海美景写生，横跨半个多世纪，舍去该表现回归乡土，以超写实的技法表现台湾乡土。当中台湾政权的交替，艺术家对政治的诉求，作品都流露出对家乡土地的热爱。
2005年获英国剑桥世界名人录中心“ 2005世界杰出百人艺术家奖”； 美国北卡传记协会“国际名人录杰出艺术领导奖”；作品入选 “日本全国水彩联盟展”； “日本全国水彩画展”；日本东京都美术馆“ 日本白亚美展特别优秀奖（ 金牌奖）”。
1960年代何文杞即与日本美国画家交流，60年代创立翠光画会，是南台湾最早的画会之一 ;于70到80年代先后创立台湾水彩画协会，台日美术交流会，以及亚细亚水彩画联盟。于1962年与美国华盛顿举行首次个展， 其后于美国北卡莱那州， 日本大阪，东京， 韩国釜山Tour美术馆， 美国加州圣芭芭拉大学画廊， 以及台中，高雄，屏东澎湖市立文化中心举办个人画展60多次，包括“ 何文杞乡土”；“台湾礼赞－ 何文杞水彩画展” ；“何文杞太鲁阁国家公园之美写生展”、“ 何文杞台湾画展”、“ 何文杞天祥之美写生展”，并出版多本画集如：花莲县文化局出版《 彩绘花莲百景－ 何文杞写生展》 专集；家庭美术馆出版《美术家传记丛书－爱乡·恋土·何文杞》。
作品由早期对西方现代绘画研究，到乡土情怀、原住民艺术、山海美景写生，横跨半个多世纪。当中台湾政权的交替，艺术家对政治的诉求，作品都流露出对家乡土地的热爱。
家庭美术馆出版《爱乡•恋土•何文杞/曾长生 著，台中市：国立台湾美术馆，2014》
