意式面食

✍ dations ◷ 2025-04-24 21:49:08 #意式面食

意式面食（意大利语：Pasta），泛指所有源自意大利的面食。在意大利，一般会用“Pasta”来称呼各种由面粉及水、有时或会加入鸡蛋。狭义的意式面体是由杜林面粉所制，广义则可包括由其他谷物为原料所制成的面体。意式面食的特点是有很多种不同的式样，如长条形的意大利长面（Spaghetti）、半月形管状的通心粉（Macaroni）、扭曲状的螺旋粉（Fusilli）等，种类繁多。除了意大利与欧洲外，意式面食在世界各地也拥有高度的普及性。Pasta这个字与英语中的“paste”意思近似，都可指用开水与粉状物混和的东西。面食的起源，众说纷纭。在历史上有许多关于面食的记载，而究竟何者是现今社会常见的意式面食，却无从真正考证。一般说法有几种:(1) 公元前一世纪，赫拉斯就曾经在其著作中提及:Lagana, a kind of oven baked dough.(Lagana,是一种经由烤箱烘烤过的面团)(2) 根据史学家Charles Perry 研究，西元五世纪时阿拉伯人便有关于面食的文献记载。这几项记载中所提及的面食，都与今日意大利所著名的意式面食pasta型态不同，因此很难直接认定何者为意大利面食食的起源。一直到西元十四、十五世纪时，意大利面食的发展进入干燥保存的阶段，使人们航行时得以长期保存。一世纪以后，意大利面食逐渐在世界被介绍得知。而意式面食与蕃茄酱的结合则是一直到了1790年，第一份关于番茄酱的烹饪书问世之后才开始这项新的吃法。在此之前，意大利面食是以干面的形式，并以手指食用的。一般来说，意式面食都会用一种称为杜林（Durum）的小麦粉制成。市面上贩售的意式面条有干湿两种型态。通常在烹调前，都会烧开一锅热水，才把面食放进热水里，以免面食贴着煮锅。煮面时要不断轻轻搅拌锅里的面，以免面食贴在锅里。当面食煮至软硬适中时，就可捞起备用。意式面食通常与肉类或调味料一起吃。一般会把配料与面食分开来煮，待配料煮好，才把准备好的面食放进配料内拌好再煮。现时很多比较大型的超级市场都会有即食的意式面食酱料售卖，有瓶装或袋装的。以下为部分意式面食的列表：

相关

飞行时差反应由于地球围绕着太阳的公转和地球的自转，使得生活在不同经纬度的人们处于不同的时区。因旅行的缘故，改变了人们所处的时区，出现时差，使身体产生了各种不适，最主要的后果是睡眠障碍
EDTA-2Na乙二胺四乙酸（英语：Ethylenediaminetetraacetic acid），常缩写为EDTA，是一种有机化合物。它是一个六齿配体，可以螯著多种金属离子。它的4个酸和2个胺的部分都可作为配体的齿，与锰（II）
Rh4d8 5s12, 8, 18, 16, 1蒸气压第一：719.7 kJ·mol−1 第二：1740 kJ·mol−1 第三：2997 kJ·mol主条目：铑的同位素铑（英语：Rhodium）（旧译錴）是化学元素，化学符号Rh，原子序45。其为一
拉布拉多高原拉布拉多半岛（英语：Labrador Peninsula；法语：Péninsule du Labrador）是加拿大东部的半岛。在哈得孙湾和圣劳伦斯湾之间。面积140万平方公里。人口稀少，约3.4万；除白种人外，有印第
无脑畸形无脑畸形（英语：anencephaly）是胚胎发育期间，出现颅骨缺陷、及脑部发育不全的罕见先天性疾病，其原因是受精后的第23至第26天内神经管出现缺陷，使其延髓末端无法闭合。严格而言，此疾
无名指环指通称无名指，是第四只手指，位于中指与小指之间，长度与示指相若。在中文中，因为其他四只手指都有其名字，但第四只手指则没有，所以便被称为无名指。一般人不认识环指这个名称。在
Wiktionary维基词典（英语：Wiktionary），是维基百科的姊妹工程，它的目标是创建一个基于所有语言的自由的词典。该项目于2002年12月12日启动，发起人是维基人Daniel Alston。维基词典旨在收录字
阻生智齿阻生智齿（阻生第三臼齿）是智齿受其他牙齿影响而未能完全牙萌出（英语：tooth eruption）的阻生齿（英语：Tooth impaction）。阻生智齿可能会造成冠周炎（英语：pericoronitis）或损坏相邻牙。通
1,4-丁二醇1,4-丁二醇（化学式：HOCH2CH2CH2CH2OH）是丁二醇异构体之一，是丁烷的末端二羟基取代物，室温下为无色粘稠液体。工业上，用乙炔与两分子的甲醛反应生成1,4-丁炔二醇再加氢的方法制取1,
自私的基因《自私的基因》（英语：The Selfish Gene）是英国演化生物学家理查德·道金斯于1976年出版的书，主要关于演化，其理论构筑于乔治·威廉斯（George C. Williams）的书《适应与自然选择》（Ad