杨高，字延安（“延光”或“延庆”），杨家将小说、戏曲及民间传说中的人物；并州太原（今山西太原）人，金刀老令公杨业的第三子，故称“杨三郎”。为人心思细密，有自己的想法；不需要上阵的时候与众弟打成一片，众弟也很爱戴他。虽然有担当主将的时候，但在杨家将中却经常担当着断后大军的位置；每次向前推进或者撤退的时候，都能独当一面为大军作断后的工作。
杨三郎，字延安，《金枪传》编写三郎的专属武器是透甲缕金枪。早年随太君北伐抗辽，在北辽阵前斩将夺旗；后为代州防御使、官封忠武将军。
原著《杨家将演义》：辽国急攻在邠阳城宋太宗和大郎延平，延平遂即到代州与幽州屯兵的杨业救援，杨业道知后，与七子八人离开代州，到邠阳城救援。大郎延平代宋太宗诈降，并在相见之际，射杀天庆王。激怒了辽将韩延寿，大郎延平射杀天庆王后，在没有准备之下被一枪刺死。延定救援途中，与耶律奇交锋时，被辽兵削去马脚。延定躺翻在地下，被乱马踩死。延安见势不妙，骑马冲出重围。走到芦苇草丛内不到一里，被辽兵设下的长钩套索把他的战马绊倒，延安倾倒离开马鞍，此时被辽兵所杀。
《杨家府演义》：大概与杨家将演义的故事一样，在幽州为保护宋太宗离开，而与兄弟一行五人迎战辽邦，让父亲杨令公及六郎、七郎护送宋太宗离开。在令公等人撤离后，侍臣据逃回的士兵的战况向杨令公回报，并说道三郎被辽国的短剑军乱砍至死。
刘兰芳《杨家将》评书：大郎见此让自己代替宋太宗到会盟台签降书时杀死韩昌和天庆王，二郎自己装扮成八贤王，众弟郎陪同。大郎到达后射杀了天庆王，举动惹怒了众辽将，辽兵辽将一拥而上，二郎延定和三郎延安等众弟摆枪迎敌。谁知大郎在上马不为意下被偷袭而亡。冲出第一个土城的时候，大郎、二郎相继战死，八郎延顺被城外的辽兵围困，被钩杆至马失前蹄，刚有辽将一斧头砍向八郎，八郎闪身再被砍，在危急时候三郎延安在后面呼喊，辽将打算回头一看，谁知被一枪刺死，再把拿钩杆的辽兵扫杀救了八郎。八郎因为二郎死了非常悲伤，三郎知道二郎死，由他来为其他弟弟断后。把自己的马给了八郎脱险，自己在后面殿后，延安心想：“八郎不是自己亲兄弟，可是王令公（王子明）的儿子。父母双亡没有人照顾，母亲是特别疼惜他。这些事应该由自己和其他哥哥承担，他是王家千耕地的一颗小苗，我应该骑他受伤的战马。”刚和八郎想走，被大批辽兵围攻，三郎拼命开出一条血路，让八郎先走。三郎延安一连挑落七个辽将，辽兵慌忙得弓箭乱射。最后因寡不敌众身中十多箭，目眩的他连所骑的战马也带伤倒下，延安也一并倒在地上。延安在四肢无力下拿起旁边的沙子感叹自己不能回京城见娘亲，不能和妻子白头到老，愿用身体养肥大地。三郎闭着眼睛，手握沙土，被城外的辽军军马冲过来而踏成肉泥。当六郎杀出重围时，听见八郎说三哥在后面围困时而赶回去救三郎，但只见八郎的战马，地下一片血肉泥浆，六郎用沙盖着这堆遗体，誓要帮三郎报仇。
田连元《杨家将》评书：大郎假扮宋主，二郎假扮八贤王，三郎装扮成殿前将军，四郎、五郎装扮成保驾大臣，六郎装扮成虎贲队队长，七郎杨延嗣、八郎杨延顺，因为较为年轻而装扮给皇帝、王爷牵马的御马童，金刀杨业，东平王高君保、鲁南王郑印、金鞭王呼延赞等人一起前往。潘仁美和将士保护真皇上在将营。众人代宋太宗到金沙滩双龙会谈判，大郎、二郎毒发而死后，三郎在众人围着大郎、二郎的时候发现大家都被五百弓箭手包围。大家抬头一看，门口和窗口布满弓箭手，东平王高君保、鲁南王郑印、铁鞭王呼延赞、三郎、四郎、五郎和将士们拿出武器打算往外冲杀。遭到屋子各处弓箭手的箭雨投下，连忙用刀剑抵挡，大家都想如果能冲出去，骑上马拿上武器就能突围出城的可能，如果再这样下去会被困着，难免会被射杀。六郎在大厅外听到厮杀声，便拿起宝剑带上他的虎贲部队救援，但被五千左短刀右盾牌的辽兵拦下不能救援，但是他手上没有长枪和马，虎贲部队不能突进，全都在七郎和八郎那里。忽然听讲七郎大喊哥哥在哪里，和八郎在幽州把十几匹马带去救援。左右辽兵用借口拦着他们，七郎和八郎把他们都怒打，六郎找回自己的坐骑后，与七郎把马送进去救援被困的众人。三郎、四郎、五郎、高君保、郑印、呼延赞等都骑上各自的战马突围，辽大将耶律斜紧追他们不放。杨三郎于是领着部分人马在后方断后，让六郎等人先撤退，三郎独自一人来应付。在众批逃亡的宋军中报告出杨家将等人的下落，到最后的逃亡宋军禀告，杨三将军在乱军中中了耶律斜轸所放的暗箭，再被马踏身亡。
评书《杨家将演义》：杨家军杨业为先锋、潘家军潘仁美为中军、呼家军呼延赞后援粮草等军备三路进军辽国，保驾宋太宗出征北伐辽邦。来到五台山，杨业与七子拜佛求平安。方丈智聪禅师目到杨业以天下为大任，非常感动，但他不忍心杨家将到来的灾难，也不敢道破天机，于是劝杨业解甲归田。杨令公回答：“杨业自己不是贪功好战之人，全因辽邦屡次侵扰，无论北宋还是辽国的百姓都被害得民不聊生。只能以战止战制止辽邦的行为，为百姓谋福。如果两国而友好结交，我一定解甲归田，不会再过问功名利禄。”智聪禅师（京剧为鬼谷子）看见杨业这样便对他说：“我有一句话给将军——金沙滩双龙会；七子去，六子回。” 令公认为七子其中一人回不来，而大郎是保驾大将军，也是这场战役首当其冲的主将，还望智聪禅师解释其意，禅师摇头不回答，令公也不勉强，便与七子下山出征。
杨家将连续大破辽军，萧太后只好亲临阵地，鼓舞士气，并想出以退为进，诱宋太宗到金沙滩谈判，一并将宋太宗和杨家将擒拿。杨业知道这是萧太后的诡计，看到大郎面貌与宋主相像，提议由大郎乔装代宋太宗谈判；最后得到宋太宗同意，大郎坐上座驾代宋主到金沙滩谈判。在金沙滩中对峙，天庆王在谈判过程中，看破宋太祖是杨大郎假扮的，便号令开战。杨业冷静地分三路应对，左路由大郎延平、二郎延定、三郎延安率领，中路由其父杨业和六郎延昭、七郎延嗣率领，右路则是四郎延辉、五郎延德率领。各路杨家军奋战杀敌，辽兵急剧增加，杨家军各三路都被冲散，首尾不能相顾。而左路军的大郎杨延平看到天庆王在马上坐山观虎斗，左右无人，便挽弓一箭射杀天庆王。激怒了辽军，被辽军乱枪至死。同一路军的二郎看到大哥被刺死，眼睛通红怒杀左右辽军，打算救援大郎。二郎虽然很勇猛，但可惜部下全部战死，自己的坐骑马脚被辽兵削去而翻倒。眼看大郎慢慢死去，二郎也无力救援大郎，自己也被乱枪刺死，再被马踏而亡。同路军的三郎看到大郎、二郎被杀，军队几乎被全部歼灭，随即跃马突围逃跑，马跑到芦苇草丛，谁知道被辽兵设下的钩镰枪钩去马脚而摔倒在地，再被辽兵一拥而杀。
