巴伐利亚白香肠（德语：Weißwurst）是巴伐利亚一种传统香肠。由剁碎的小牛肉和烟猪肉制做，调味料有香芹（亦称beiderl）、肉豆蔻、小豆蔻、葱、姜、柠檬和洋葱。香肠大约长四到五英寸长和一英寸厚。
传统上，巴伐利亚白香肠应在早上及早准备，在首顿或第二顿早餐吃。有说法是香肠不应该允许在中午听见教会的响钟。
香肠在沸水中加热大约十分钟，上菜时香肠放在一个大碗沸水中，使它不太快冷却下来。香肠通常和椒盐脆饼、麦啤，伴甜芥末酱食用，不吃肠衣。
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巴伐利亚白香肠
✍ dations ◷ 2025-08-13 19:02:39 #德国香肠,慕尼黑文化
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