白木耳

✍ dations ◷ 2025-09-02 12:36:46 #白木耳

银耳（学名：Tremella fuciformis），又称白木耳或雪耳，是银耳科银耳属真菌银耳的子实体，是一种食用菌。子实体为白色或带黄色，半透明，呈鸡冠状，有平滑柔软的胶质皱襞，扁薄卷缩如叶状的瓣片，寄生于朽腐的树木上。4至9月间采收，5月与8月为盛产期。银耳在食用前需要泡发。中国的四川、贵州、福建、江苏、浙江等地区是银耳的主要生产地区。著名的菜肴有银耳莲子羹、银耳南杏雪梨糖水及银耳煲瘦肉汤等。银耳亦是冬日“腊八节”“腊八粥”八种食材之一。

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