味噌

✍ dations ◷ 2025-10-28 09:22:42 #味噌

味.mw-parser-output ruby>rt,.mw-parser-output ruby>rtc{font-feature-settings:"ruby"1}.mw-parser-output ruby.large{font-size:250%}.mw-parser-output ruby.larger{font-size:300%}.mw-parser-output ruby.large>rt,.mw-parser-output ruby.large>rtc{font-size:.3em}.mw-parser-output ruby.larger>rt,.mw-parser-output ruby.larger>rtc{font-size:.25em} 噌（cēng）（日语：味噌／みそ miso *，英语：Japanese miso、Japanese Soybean Paste），又称味増或面豉，是一种有咸味的日本调味品，日本料理的主要配料之一。味噌的种类比较多，主要是原料的成分和比例的不同。用作制造味噌的原料有豆、米、麦等。其制作方法是将这些原料蒸熟后，再透过霉菌、酵母菌发酵而制成，是酦酵豆酱的日本文化。味噌的起源由两个说法：一是从日本绳文时代起就有的制盐行为所衍生出的利用盐来腌制食品，在绳文时期末尾过渡到弥生时期的遗迹中，发现到有盐藏谷物的形迹，接下来的古坟时代发展出麹发酵的技术，到了奈良时期文献中开始出现“未酱”、“末酱”的记载，其意思为“尚未形成酱、还残留有豆粒的酱”，随着时代演变，名称也从末酱、味酱、味曾，到最后演变为味噌。二是发源于中国或泰国西部，崔寔《四民月令》:命典馈酿春酒，必躬亲綮敬，以供夏至初伏之祀。可作诸酱:上旬

相关

G+CGC含量是在所研究的对象（例如放线菌）的全基因组中，（鸟嘌呤）（Guanine）和胞嘧啶（Cytosine）所占的比例。一种生物的基因组或特定DNA、RNA片段有特定的GC含量。在DNA链中G和C是以三个氢键
ICTV国际病毒分类委员会（International Committee on Taxonomy of Viruses (ICTV)）系一个对病毒进行生物学分类和命名并制定相关标准的组织。国际病毒分类委员会已制定了一套病毒
荧光淬灭荧光淬灭（英语：Quenching）猝灭是当常温物质经射线照射（通常为紫外线或X射线）所发出会萤光强度降低的任何过程。淬灭受压力和温度的影响很大，许多过程都可导致淬灭，例如激发态反应，能
头皮头皮（英文:Scalp）是指头颅上方及后方，从皮肤一直到骨膜的部分，位在脸部的后方及两侧，颈部上方的区域。头皮通常分为五层，而五层的首字母恰好是头皮的英文SCALP，以方便记忆。头皮的
去羟肌苷地达诺新（英语：Didanosine，化学名为2',3'-双脱氧腺苷，简称为ddI或DDI）是反转录酶抑制剂，能有效的对抗HIV病毒，常跟其他的抗反转录病毒药物一起使用，用于高效抗反转录病毒治疗（Highly
缩胆囊素· extracellular space · axon · dendrite · axon initial segment · terminal bouton · axon hillock· neuron migration · release of cytochrome c from m
关节关节（拉丁语：Articulatio）在解剖学里指的是两块或两块以上的骨之间能活动的连接。在解剖学上有不动关节、动关节（连接处有液体）和微动关节（Amphiarthrosis）三种。不动关节有：例如尺
疾病管制署卫生福利部疾病管制署（简称疾管署），是中华民国卫生福利部辖下的一个所属机关，负责建立现代化防疫体系。
乙烷乙烷是化学式为C2H6的烷烃。乙烷中的所有分子由共价键结合，通常在分子的书写中为了表现两个C（碳原子）之间只有一个化学键，写作CH3-CH3。它是由两个碳原子组成的烷烃中唯一的脂肪
斯蒂尔顿芝士斯蒂尔顿 (英文: Stilton cheese) 是原产于英国的乳酪。最著名的种类是以青霉菌发酵而成的蓝干酪，虽然也有不使用青霉菌的白干酪。目前斯蒂尔顿乳酪是受欧盟产品地理标志保护