味噌

✍ dations ◷ 2025-08-27 12:49:57 #味噌

味.mw-parser-output ruby>rt,.mw-parser-output ruby>rtc{font-feature-settings:"ruby"1}.mw-parser-output ruby.large{font-size:250%}.mw-parser-output ruby.larger{font-size:300%}.mw-parser-output ruby.large>rt,.mw-parser-output ruby.large>rtc{font-size:.3em}.mw-parser-output ruby.larger>rt,.mw-parser-output ruby.larger>rtc{font-size:.25em} 噌（cēng）（日语：味噌／みそ miso *，英语：Japanese miso、Japanese Soybean Paste），又称味増或面豉，是一种有咸味的日本调味品，日本料理的主要配料之一。味噌的种类比较多，主要是原料的成分和比例的不同。用作制造味噌的原料有豆、米、麦等。其制作方法是将这些原料蒸熟后，再透过霉菌、酵母菌发酵而制成，是酦酵豆酱的日本文化。味噌的起源由两个说法：一是从日本绳文时代起就有的制盐行为所衍生出的利用盐来腌制食品，在绳文时期末尾过渡到弥生时期的遗迹中，发现到有盐藏谷物的形迹，接下来的古坟时代发展出麹发酵的技术，到了奈良时期文献中开始出现“未酱”、“末酱”的记载，其意思为“尚未形成酱、还残留有豆粒的酱”，随着时代演变，名称也从末酱、味酱、味曾，到最后演变为味噌。二是发源于中国或泰国西部，崔寔《四民月令》:命典馈酿春酒，必躬亲綮敬，以供夏至初伏之祀。可作诸酱:上旬

相关

离子导入法离子导入法(Iontophoresis)，又称为离子电泳法。离子导入法是利用连续性之直流电流，以同电性相斥的原理，将离子或带电的化学药物驱送至体内的治疗方法。早在十八世纪末期至十九
X光片X射线（英语：X-ray），又被称为爱克斯射线、艾克斯射线、伦琴射线或X光，是一种波长范围在0.01纳米到10纳米之间（对应频率范围30 PHz到30EHz）的电磁辐射形式。X射线最初用于医学成像诊
被动吸烟二手烟，亦称非自愿性吸烟，是指在吸取燃点烟草时随着烟雾释放出来的物质，是一种被动吸烟（Passive smoking）方式有研究指二手烟有焦油、阿摩尼亚、尼古丁、悬浮微粒、超细悬浮微粒
同义词同义词（synonym）或者更学术性的称呼同义异形是世界上各种语言都存在的一种现象。它指的是表达的意义相同或相近，但是表达形式不同的词汇。例如厕所和“茅房”就是不同词汇表示
洗手洗手，是为了清除尘土、污垢和微生物而清洁手的行为。洗手可以使用水、其他液体或者肥皂来完成，也可以不使用这些东西。某些地区没有自来水，人们可以打井来使用井水，也可以将雨水
药物成瘾物质依赖（英语：Substance dependence）或称药物成瘾（drug addiction），指需要服用药物才能使日常生活表现正常的强迫行为。出现物质依赖状况后，若突然停止服用药物，可能出现药物戒断症
兴奋剂兴奋剂又称为中枢神经兴奋剂、中枢神经刺激剂（英文名称：stimulant、psycho-stimulant）是一系列精神药物的统称，其中包括可以增加活动力的药物、会令人感到愉快和振奋的药物，以及
坏疽性坏死坏疽(gangrene、gangrenous necrosis)是指因感染、血栓或其他原因缺乏血液循环造成身体组织坏死和腐烂的症状。维基共享资源中与坏疽相关的分类
汉氏巴尔通体汉氏巴尔通体（Bartonella henselae）是一种常见的、可导致猫抓病的真细菌，属于巴尔通体属。该细菌通过三聚体自身转运蛋白粘附素（英语：trimeric autotransporter adhesin）与宿主细
体重减轻减肥学（bariatrics）是医学的一个分支，目的在探讨肥胖症的起因、预防及治疗。一般简称为减肥、纤体、瘦身或秀身，是指采用人为手段故意降低体重，特别是减少体内的脂肪。减肥的原因