《风尘万里客图》之蔡廷兰像，清·吕世宜绘
蔡廷兰（1801年9月21日－1859年4月17日），原名崇文，字仲章、后改名廷兰、更字香祖，号郁圆，学者称秋园先生，台湾府澎湖厅林投澳双头挂社（今马公市兴仁里）人，清朝政治人物，为澎湖唯一的进士。
家族乃金门琼林蔡氏，明末迁至澎湖，为蔡培华第四子，十三岁补弟子员，屡试第一，深得蒋镛欣赏。道光十二年（1832年）澎湖大饥，作〈请急赈歌〉上呈兴泉道周凯。受知于周凯，因避其名讳，改名廷兰（周凯字仲礼）。台郡当道名流莫不知有此士。道光十四年（1834年）主讲引心书院。
道光十六年（1835年）乡试毕返乡遭台风，飘泊至越南广义省菜芹汛出海口。阮朝官员因他有廪生的身份，加恩增给钱五十缗，并不用依规定等来年待船归国，当年冬就准陆路北行回国。在会安与南义巡抚潘清简一日筵叙两次。除夕夜至王城顺化，欲晋谒明命帝，但东阁大学士关仁甫称他会被慰留待船而作罢。回途中参观二征夫人庙。步行四月，历万余里在道光十七年（1836年）返福建，所见所闻撰成《海南杂著》。
道光二十五年（1845年）中进士，人称“开澎进士”。道光十七年（1837年），周凯任台湾道，聘蔡廷兰主讲崇文书院，兼引心、文石两书院。历官峡江知县、南昌水利同知、丰城知县等。因抗太平军有功，升赣州同知、赏载蓝翎。咸丰九年（1859年）阴历三月十五日卒于官，移灵回乡。
澎湖县的人物传说，仅蔡廷兰及张百万二人即占六成多，这些传说详述了两人传奇的一生，也表达出当地人对蔡、张二人功成名就的渴望。
著《海南杂著》二卷、《香祖诗草》一卷。《海南杂著》上卷包括〈沧海纪险〉、〈炎荒纪程〉、〈越南记略〉，下卷皆途次唱酬之诗。此书于清代出版四版，光绪三年（1877年）北京俄国东正教传教士译为俄文，除此尚有法、日、越南等多国译本，是当时全台唯一一本海外见闻录，也是清代时期台湾人著作外国见闻之首例。《香祖诗草》抄本由陈瑾堂赠连横，后转入杨云萍之手，现存于中央研究院台湾史研究所，计有五十六题、一百一十五首诗作。
光绪四年（1878年）金门林豪集其遗作成《愓园遗诗》四卷、遗文一卷、骈体文二卷、尺牍六卷，今未见。
有误传当地脍炙人口的诗作〈澎湖八景〉为蔡廷兰所作，但其实是当地秀才许晋缨作品。
开澎始祖蔡鸣震来澎时间约于明崇祯17年（1644年），根据高启进编著《开澎进士蔡廷兰》:17-19记载，蔡廷兰为金门琼林第22世子孙，迁澎第六代，族谱行“仲”字辈。
蔡廷兰娶妻许氏，乃附贡生许容光次女；蔡廷兰自祖母以降，凡母亲与妻子咸来自鼎湾澳港仔尾（今湖西乡许家村）的许氏家族。
另有一小妾，姓氏不详。
