安西 水丸（あんざい みずまる；1942年7月22日－2014年3月19日），本名渡边昇。是一位日本当代的插画家、作家。出版过相当多的作品，其中较知名的是与日本作家村上春树一起合作的绘本系列。
安西水丸出生于东京都港区赤坂，就读于日本大学艺术系，专修纯美术与雕塑。他毕业之后随即进入日本知名的广告公司“日本电通”；“ADAC”上班，并曾任平凡社的艺术总监。他的插画作品在日本各种媒体上几乎都可见到，如平面广告、书本封面、漫画和小说等。1979年他与友人一起创立了板台俱乐部（パレットクラブ）。并开始在东京筑地教授插画课程。
安西水丸著有《平成版普通的人》、《铅笔画的风景》等书。他曾获得朝日新闻广告奖、每日新闻广告奖、1987年日本年度绘本作家奖（グラフィック展年间作家优秀赏）与1988年十日剧读者评选奖（キネマ旬报読者赏）
