浓汤

✍ dations ◷ 2024-12-22 20:53:42 #浓汤

浓汤（英语：Stew）是泛指把固体食物材料以红烧、烩、焖、炖等烹调方式煮成液态浓汤的食物。浓汤与中菜的羹不同之处，在于中菜的羮只作饮用，而浓汤除了饮用，一般还可以再煮稠成为肉汁（gravy）搭配菜品食用。浓汤的材料很广泛，可以有各种蔬菜和肉类。它除了可能含有肉类成分的肉汁或蔬菜的汁液，烹煮时还可能会加入牛奶、奶油、葡萄酒、啤酒等，以及调味的香草或调味品。

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