司康饼

✍ dations ◷ 2025-08-23 16:10:57 #英国面包,快速面包

司康饼（英语：scone）最早起源地是葡萄牙，随着大航海时代的来临传入英国，最先被贵族使用，因平民化而发扬，故有英式葡萄司康饼之称，简称司康饼，又称为英式华夫饼、奶油小圆饼、奶油小面包，是一种介于蛋糕与快速面包之间口感的英式点心，可作为轻食或者甜点食用。司康饼通常以小麦、大麦或燕麦片作为膨松剂的发粉，并在焙烤盘上烘烤，有时会使用蛋浆在表面擦蛋液。

司康饼被认为是英国下午茶文化代表性的甜点，经常配合葡萄干或者栗子出现在英国下午茶盘的第二层，在台湾地瓜以及蔓越莓口味的创新司康饼也非常受到欢迎。

牛津词典()指出‘司康饼’一词在1513被首次提出。这个词的起源模糊，事实上可能有不同的来源。详细而言，经典的苏格兰司康饼，荷兰的 'schoonbrood' 或 'spoonbread' (非常类似于drop scone)，以及可能存在的其他类似名字的快速面包，它们在英国的茶桌上一同出现，名字合而为一。因此scone可能来源于中古荷兰语中的 schoonbrood (细白面包)，其由 schoon (纯净的，干净的)和 brood (面包)组成。或它可能来源于苏格兰盖尔语(Gaelic)中的 sgonn，意思是不成形的一团或者满嘴的。中古低地德语词汇意为“精制面包”，可能也是这个词的起源之一。若Sheila MacNiven Cameron提出的解释正确,这个词也可能是基于位于苏格兰的Scone(/skuːn/)镇(苏格兰语: 、苏格兰盖尔语: )。

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