叫化童鸡

✍ dations ◷ 2024-12-23 00:13:39 #叫化童鸡

叫化鸡，也称“叫化子鸡”、“黄泥煨鸡”、“乞儿鸡”、“富贵鸡”等，是苏菜的一道名菜，流行于江苏、浙江。与周代八珍中炮豚、炮牂料理方式相同，应是广域性的料理方式。相传明末清初，在江苏常熟虞山脚下一乞丐偶得一鸡，但又苦于没有炊具和调料，连煺毛的开水也无法找到。无奈乞丐突发奇想，将鸡破肚带毛涂泥放入柴火堆中煨烤。待泥土干硬后拍碎，鸡毛随泥巴一起脱落，鸡香味扑鼻。后来这一做法为他人仿效，成为常熟名点，并因其创始人而得名叫化鸡。1950年代初期，常熟一位制作叫化鸡的名厨，被选调到杭州宾馆接待外宾，于是叫化鸡传到浙江。在1972年版的《中国名菜谱·浙江》和1990年版的《中国名菜谱·浙江风味》中，均有“叫化童鸡”。据报，时任美国总统李察·尼克逊1972年访华期间亦曾经品尝此菜色。现代叫化鸡的做法是选头小体大、肥而嫩的三黄鸡，将鸡膛内填加了十几种鲜料，以猪网油、鲜荷叶包之再泥烤，味道更为鲜美，且有荷香。现在也有以面团代替泥土进行制作的，且谓之“富贵鸡”。中国武侠小说作家金庸的小说《射雕英雄传》里，黄蓉曾经烹调这味菜色给师父九指神丐洪七公吃，令他满心欢喜。

相关

利巴韦林利巴韦林（英语：Ribavirin，俗称病毒唑），是一种抗病毒药，属合成核苷类药，1970年由ICN制药公司Joseph T. Witkowski合成。对许多DNA和RNA病毒有抑制作用，其机理尚不清楚。美国食品药物
海底海底生物界是与水域基底相连的生活区域，可分为滨海海底生物界（光线可透射的，夏季温暖的水域底层）和深海海底生物界（暗的，冷的水域底层）。在海底生物界栖息的生物被称为海底生物。
攴攴部，为汉字索引中的部首之一，康熙字典214个部首中的第六十六个（四划的则为第六个）。就繁体和简体中文，攴部归于四划部首。攴部通常从右方为部字。攴和攵均可为部字。且无其他部
大兴安岭大兴安岭（蒙古语：Их Хянганы нуруу）位于中国黑龙江省、内蒙古自治区北部，是其东侧的松辽平原与西侧的蒙古高原的分界，是黑龙江和嫩江的分水岭。北起黑龙江畔，南至西
程耿东程耿东（1941年9月－），江苏苏州人，力学家，中国科学院院士。程耿东于1958年考入北京大学固体力学专业。1964年毕业后考入大连工学院数理力学系读研究生，师从著名力学家唐立民。1968年
Georg Jensen乔治·杰生（丹麦语：Georg Jensen，又译格奥尔·延森，1866年－1935年10月2日），丹麦珠宝设计师，同时也是一个国际知名的银制品的品牌名称。其所设计的银饰在世界珠宝设计界具有重要而经
京族京族（越南语：người Kinh／.mw-parser-output .han-nom{font-family:"Nom Na Tong","Han-Nom Gothic","Han-Nom Ming","HAN NOM A","HAN NOM B","Ming-Lt-HKSCS-UNI-H","Ming-L
雨影区雨影或雨影区是指沉降幅度较小的地区，如山脉背风坡的干燥区域。例如，中加州东部的白山脉位处内华达山脉的雨影中。而形成雨影的地理现象叫雨影效应。这效应出现再背风坡海洋的
丁柳元丁柳元（1977年4月21日－），早期艺名柳渊，中国女演员和导演，现任解放军文化艺术中心影视部-导演队副队长。兼任中国电视艺术家协会理事。2016年以海棠依旧得到解放军金星奖最佳女演员
沃伦沃伦县（Warren County,Virginia）是美国弗吉尼亚州北部的一个县。面积560平方公里。根据美国2000年人口普查，共有人口31,584。县治弗兰特罗亚尔。成立于1836年，县名纪念在美国独