单宁

✍ dations ◷ 2025-04-25 13:06:52 #单宁

鞣质（英语：tannin）音译作单宁或丹宁，通称鞣酸、或单宁酸，是植物细胞的单宁体中的一种防卫用化学成分，用来封锁蚜虫的口腔以收防止蚜虫的攻击之效，鞣质也可以保护植物免受紫外线的伤害。淡黄色至浅棕色粉末，有特殊气味，味极涩。溶于1份的水或乙醇，溶于丙酮，不溶于氯仿或乙醚。做咖啡因萃取时，加入醋酸铅可除去鞣质这类的有色杂质。鞣质种类很多，分子结构复杂，差异也大，但可分成二大类：可水解鞣质与缩合鞣质两种。包含鞣酸鞣质是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，白葡萄酒酿造过程中去皮去籽，所含鞣质较少。鞣质有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的鞣质一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的鞣质而来。鞣质的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏鞣质的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，如薄酒莱红酒。鞣质具有抗氧化作用，鞣质丰富的红酒可以存放多年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。葡萄酒中所含的鞣质会使葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜有褶皱感。于 1956 年所出版的“水族化学（Aquarienchemie）”书中，作者奥图·瓦格纳（Otto Wagner）对于水族缸内鞣质的作用写到：“鞣质具有以下的特质：鞣质就像是酸性物质，使得蛋白质由原本溶解在中性的环境中，在酸性环境中产生了沉淀，并且与组织的黏膜紧密的结合，也稳固的与表皮鞣质的结合，并使得大多数的碱性重金属产生无法溶解于水的沉淀盐类。有一些鞣质是由没食子酸（Gallic acid）和双没食子酸（digallic acid）与鞣酸（Tannins）所组成的，有一些则含有腐质酸，此外也尚有一些不明的化学物质。有些鱼种在当鞣质和腐质酸存在时感到很舒适，因为这些物质在其原产地就已经很丰富了。这些化合物对于此类的鱼种而言，具有保护细菌感染的功能，如果缺少了这些物质，鱼只将遭受极大的危险。”在制革的鞣制过程中，鞣质可与蛋白质结合生成不溶于水的沉淀，用来分离明胶，能使生成皮革。鞣质的水溶液还可与铁离子产生蓝黑色或绿黑色反应，利用这一点，可以鞣质为原料制造蓝黑墨水(鞣酸铁墨水)。从医学的角度讲，鞣质是一种可以解毒的低毒性物质。鞣质在医学上被应用于止血。曾用于治疗咽喉炎、扁桃腺炎、痔疮和皮肤疱症，制止腹泻、肠出血。鞣质能与金属、生物碱和糖苷（见苷）等生成沉淀，对这些物质具有解毒作用。由于单宁酸会阻碍铁质吸收，所以药师建议饭前饭后、怀孕、或者月经到来时不要喝茶。

相关

特拉华特拉华州（英语：State of Delaware），或译德拉维尔州，简称特州，为美国的一州，是最早加入美国联邦的州，所以又有“第一州”这个称呼。“第一州”这个称呼来自特拉华州是第一个复决通过
原材料原材料在工业中是“原料”与“材料”的统称，特指有形的物质，原材料一词有时也用于代指直接被记录或观测下来的资料、数据或信息，比如说采访的笔记、试验的观测结果、直接记录的
英属印度洋领地坐标：6°00′S 71°30′E / 6.000°S 71.500°E / -6.000; 71.500面积国家领袖英属印度洋领地（英语：British Indian Ocean Territory，常缩写为BIOT）是英国在印度洋的海外领土，包含
九章算术《九章算术》九卷，是现存最早的中国古代数学著作之一，《算经十书》中最重要的一种。其作者已不可考。一般认为它是经历代各家的增补修订，而逐渐成为现今定本的。在四库全书中为
芳基硫酸酯酶A1AUK, 1E1Z, 1E2S, 1E33, 1E3C, 1N2K, 1N2L, 2AIJ, 2AIK, 2HI8· cerebroside-sulfatase activity · calcium ion binding· extracellular space · lysosome · endos
圣丹尼门圣丹尼门（Porte Saint-Denis）是一座法国凯旋门，位于巴黎第十区圣但尼郊区街附近。圣丹尼门原址是查理五世城墙城门之一，它曾是巴黎的防御工事。圣丹尼门是由建筑师弗朗索瓦·布
羞怯羞怯（英语：Shyness），也叫害羞，是在接近其他人时，所出现恐惧、不舒服、尴尬的感觉，这通常发生在处于新的环境或是和不熟悉的人相处时。害羞可能是自尊感较低的人格特质。害羞感若相
纵贯线纵贯线（南段）是指纵贯线从彰化车站至高雄车站间，由台湾铁路管理局所经营的传统铁路干线，沿途大多为平原及少部分丘陵地形。另外，三线均于拔仔林（今台南市官田区拔林里）渡曾文溪。纵
ONC/RPC开放网络运算远程过程调用（英语：Open Network Computing Remote Procedure Call，缩写为ONC RPC），一种被广泛应用的远程过程调用（RPC）系统，是一种属于应用层的协议堆栈，底层为TCP/IP协
索尼索尼移动通信股份有限公司（英语：Sony Mobile Communications Inc.，日语：ソニーモバイルコミュニケーションズ株式会社），简称索尼移动（Sony Mobile），是一家跨国性移动电话制造公司，在日