发粿

✍ dations ◷ 2025-09-03 04:20:48 #发粿

发粿（闽南语）又叫发糕，客家语称之为钵粄、发粄、碗粄或起酵粄，是一种米食制品，流行于浙江、华南地区、港澳、台湾、印尼及马来西亚一带，是传统过年的食品，亦可用于祭祀或馈赠亲人。发粿谐音发财、高升，客家人称粿上裂痕为“笑”，外型发得越大，裂痕越深，象征新的一年笑口常开，生活顺意。发粿的颜色大体有三类，传统的为红色，是以白糖、酒曲混入糯米制成。还有只放白糖的白色和放黄糖的黄色钵粄。糯米或丝苗米泡冷水后磨成米浆，可用低筋面粉代替，加入糖和发粉搅拌后倒入碗中，放入蒸笼蒸熟之后即成。现代制法中往往也掺入少量面粉以改善成品外型。以酵母做发粿需要先用一小团米浆块去和酵母发酵至2-3倍大后，揉入其它的米浆块中继续将其发酵，后移至蒸笼蒸25分钟，制作出的发粿则变得米香纯厚，无碱味。以白发粉制做发粿，白发粉有分已混合在一起的泡打粉与未混合的发酵粉和发粿粉，泡打粉制作的发粿大都无裂痕。蒸熟的发粿会因为在蒸煮的过程中，使发粿高出碗面，因而出炉的成品上方表皮会胀裂为呈十字或不规则型的裂痕。

相关

贫化铀贫铀，也称为贫化铀或耗乏铀或衰变铀等等，英文简写为DU，是一种主要由铀-238构成的物质，为核燃料制程中的的副产物，故也是一种核废料。自然界中的铀，含有约99.27%的铀-238、0.72%的
换气过度过度换气，又称过度呼吸（英文：hyperventilation），是由于过量的肺部通气导致二氧化碳不断排出，超过了身体产生二氧化碳的速率而发生。如果经常发生过度换气的状况，则称之为过度换气
银河系银河星系（古称银河、天河、星河、天汉、银汉等），是一个包含太阳系的棒旋星系。直径介于100,000光年至180,000光年。估计拥有1,000亿至4,000亿颗恒星，并可能有1,000亿颗行星。太
生物产药生物产药（Pharming），又译基因产药术或药耕，是遗传工程学的一种透过基因改造的动植物来生产药物的方法。以此方式生产的通常是重组蛋白质或者其代谢产物。重组蛋白质通常用在生物
科尔根航空3407号班机坐标：43°00′42″N 78°38′21″W / 43.011602°N 78.63904°W / 43.011602; -78.63904科尔根航空3407号班机（与大陆连接航空实行代码共享，为大陆连接航空3407号班机）是一班往
图式图式，指关于一类事物的有组织的较大知识单元或信息组块。例如：上图书馆
中国珠算——运用算盘进行数学计算的知识与实践珠算是指用算盘计算，珠算有对应四则运算的相应法则，统称珠算法则。珠算以算盘口诀控制珠算过程，惟熟练后不用加减口诀。各种算盘有不同的指法和口诀。2013年，中国珠算被联合国教
1st黄体制剂（英语：Progestin）是一种合成的孕激素，与孕酮有类似效果。Progestin的两种最重要用途为激素避孕（英语：Hormonal contraception）（独立或与雌激素一同使用）以及作为激素替代疗法
就业雇佣（英语：employment，意近：就业）是指二个伙伴之间的契约关系，其中一方为雇佣者（雇主、雇佣人），另一方为被雇佣者（雇员）。从法律意义来看，通过双方契约约定，“被雇佣者”为“雇佣者”工作
巴哈伊历巴哈伊历法是巴哈伊信仰的历法，又名巴迪历。它是一个平年包含365天，闰年包含366天的太阳历。每年包含19个月，而每月包含十九天，(这一共是361天)，再加上额外的一段时间的"闰日" (