起云剂

✍ dations ◷ 2025-02-23 07:38:47 #起云剂

起云剂（英语：Cloudy agent / Cloudifier），为食品添加剂的一种，在食品卫生规范内可合法使用。主要功能为增加饮料与其他产品中的白雾感及浓稠的视觉效果，经常使用于运动饮料、非天然果汁及果冻、果酱、浓糖果浆、优酪乳粉末等食品中。通常由阿拉伯胶、乳化剂、葵花油、棕榈油等多种原料混合制成。台湾食品科技学会专业人士表示，若食品标示中有安定剂、乳化剂，都可能是起云剂的类似产品。起云剂的作用原理，主要来自于油水均匀混合后产生的大分子颗粒所带来的不透明效果，可细分成水包油（oil-in-water）和油包水（water-in-oil）两类。在天然的果汁中，水果中的油脂会与果胶等成分混合产生不透明效果，奶粉也可以产生类似效果，但奶粉在商业使用上稳定性较差，易受到酸碱值影响导致沉淀或变质。目前商业生产大多使用阿拉伯胶与植物油等原料制成部分起云剂会使用二氧化钛(白色素)作为主要成分，二氧化钛是一种金属氧化物，大多应用于油漆、化妆品、涂料与光触媒中，也可作为食用色素使用(欧盟食品添加物代码E171)，与其相关制品通常具有大量沉淀物的缺点；为了降低沉淀的速度，部分企业转而使用奈米化或细微化的二氧化钛来增强悬浮的效果，但也有部分研究指出，使用细微化的二氧化钛会增强其反应活性，在人体内可能有负面的影响。目前部分国家已经禁用二氧化钛在食品上的使用，例如法国与印尼。

相关

气单胞菌目气单胞菌科 Aeromonadaceae 琥珀酸弧菌科 Succinivibrionaceae气单胞菌目（Aeromonadales）为变形菌门的一目，有2科10属。该目内的物种均为厌氧、杆状。部分物种可透过单个鞭毛移
口腔炎口腔炎（stomatitis）是一种疾病，指口腔黏膜或舌黏膜发生的炎症。该病的成因可以分为与口部有关及与全身有关，前者包括口部卫生欠佳、装得不妥当的假牙、或是由灼热食物造成的烫伤
异位性皮肤炎异位性皮肤炎（Atopic dermatitis，简称AD），又叫过敏性皮肤炎或异位性湿疹（Atopic eczema），常见症状包含发痒、红肿，以及皮肤龟裂。发炎区域常有清澈液体流出，液体会随着发炎时间越久而
生理生理学（英语：physiology/ˌfɪziˈɒlədʒi/; 来自古希腊语 φύσις (physis)，意即：“nature, origin”,和 -λογία (-logia)，意即：“study of” ）是生物学的一门子领域，研
果聚糖果聚糖是果糖分子的聚合物，存在于洋蓟、芦笋、四季豆、韭葱、洋葱、葱、菊薯、小麦等食物中。在动物饲料中，牧草也含有果聚糖，由此可以看出果聚糖可能是马科的饮食必需。果聚糖
47,XYYXYY三体是一种人类男性的性染色体疾病，正常的男性性染色体是XY，而XYY三体者多出一条Y染色体，所以又称“超雄综合症”（super-male syndrome）。此病在各种性染色体疾病中比较常见，在
巴比妥类药物巴比妥类药物（Barbiturate）是一类作用于中枢神经系统的镇静剂，属于巴比妥酸的衍生物，其应用范围可以从轻度镇静到完全麻醉，还可以用作抗焦虑药、安眠药、抗痉挛药。长期使用则会
菜籽固醇菜籽固醇（英语：Brassicasterol，简称BR，又称为5,22-二烯-24S-甲基-3β-胆固醇、5,22-二烯-麦角甾-3β-醇、菜籽甾醇）是一种由一些单细胞藻类（浮游植物）以及某些陆生植物（如油菜）合成
表达基因表达（英语：Gene expression）是用基因中的信息来合成基因产物的过程。产物通常是蛋白质，但对于非蛋白质编码基因，如转运RNA（tRNA）和小核RNA（snRNA），产物则是RNA。所有已知生物都通
短肠综合征短肠症候群（简称SBS）是由于小肠较短，功能较弱所引起的吸收异常（英语：Malabsorption）。主要症状是腹泻，其可导致脱水，营养不良和体重减轻。其他症状可能包括腹胀，胃灼热，感觉疲倦，乳糖不