食品添加物

✍ dations ◷ 2025-12-07 05:22:30 #食品添加物

食品添加剂是为了保持味道或增强口感、改善外观添加到食物中的物质。一些添加剂已经使用了几个世纪；例如，（用醋）腌制、盐腌来保存食物（如腌肉），糖果的保存以及用二氧化硫来保存葡萄酒。随着二十世纪下半叶加工食品的出现，引入了越来越多的天然和人工合成的添加剂。在20世纪50年代以前，食品添加剂采用负面表列的方式，凡是不在明令禁止的名单上，就可以添加到食品中。现在大多数国家都规定，只有获得许可的添加剂才能在食品中使用。根据食品药物管理局发布之食品添加物使用范围及限量，其中规定了各类食品添加物在食品中所占比例，例如己二烯酸（Sorbic Acid），则逐一列出可使用于鱼肉炼制品、肉制品、海胆、鱼子酱、花生酱、酱菜类、水分含量25％以上（含25％）之萝卜干、腌渍蔬菜、豆皮豆干类及干酪；并且也将用量数据化，例如"以Sorbic Acid计为2.0g/kg以下"。2010年间自英国通路商发起自主推广clean label，少添加甚至无添加的产品标志蔚为风潮；然而多数消费者并不具备判断标示属实与否的能力，因此而起的食品诈欺俨然是食品卫生安全管理的重要议题，国际间也陆续成立国际或是区域层级的洁净饮食推广组织，其中以亚太无添加餐饮食品发展协会(Anti Additive Association)最具规模。食品添加剂的目的主要为：延长保存期限用、视觉调整、味觉调整、改善食品品质、提高营养价值及方便制造等。其按照功能性，可大致分为十七种：下表列出食品添加剂，并介绍它们的功能分类、中文名称（英文名）、化学名/分子式、天然与否、典型食品、历史/价位/备注等。方便食品由于保质期和商家促销的需要，普遍会使用食品添加剂，比如方便面和火腿肠中广泛使用防腐剂、色素等，是人民群众最容易接触到的食品添加剂。许多食品添加剂吸收光谱紫外区或可见光区域的辐射。使用外部校准可以将此吸光度用于测定样品中添加剂的浓度。但是，添加剂可能会一起出现，而一种添加剂的吸光度会干扰另一种添加剂的吸光度。预先的分离步骤是有必要的，添加剂们会首先用高压液相色谱法（HPLC）分开，然后由紫外线或可见光检测器在线监测。

相关

拉丁古典学古罗马文学指纪元前后繁荣于古罗马政权（包括罗马共和国和罗马帝国）治下的文学。其主要语言是拉丁语。尽管古罗马共和国诞生于公元前510年（摆脱伊特鲁利亚王朝的统治），但按照惯例，
海德堡人海德堡人（学名：Homo heidelbergensis）是人属当中，一种已灭绝的物种，石器技术与属于直立人的阿舍利（Acheulean）石器相近。可能是欧洲尼安德特人的直接祖先。而海德堡人的祖先，则可能
尼尔斯·克里斯托弗·杜奈尔尼尔斯·克里斯托弗·杜奈尔（瑞典语：Nils Christoffer Dunér，1839年5月21日－1914年11月10日），瑞典天文学家。1839年5月21日生于马尔默胡斯省比勒贝里亚。其父母是尼尔斯·杜奈尔
乌克兰危机持久的乌克兰危机在2013年11月21日展开序幕，当时时任总统亚努科维奇冻结为实现与欧盟签署联系国协定（英语：Ukraine–European Union Association Agreement）的准备工作。这个决
亚奥理事会亚洲奥林匹克理事会（英语：Olympic Council of Asia，缩写OCA），简称亚洲奥会或亚奥理事会，是国际奥委会授权，管理亚洲地区的奥运会、洲际赛事和国际体育赛事，并负责亚洲地区奥运的发展
阿道夫·威廉·赫尔曼·科尔贝阿道夫·威廉·赫尔曼·科尔贝（德语：Adolph Wilhelm Hermann Kolbe，又译柯尔伯、柯尔贝、科尔被，1818年9月27日－1884年11月25日），德国化学家。科尔贝生于汉诺威王国哥廷根附近的艾
季铵季铵盐，又称四级铵盐是铵离子的四个氢离子都被烃基取代后形成的季铵阳离子的盐，具有通式 R4N+X−。其中四个烃基可以相同，也可以不相同，X−多为卤素阴离子，HSO4−，RCOO−及OH−（季
1987年斯特尔布斯凯普莱索第十三届冬季世界大学生运动会于1987年在前捷克斯洛伐克的斯特尔布斯凯普莱索举行。比赛于2月21日至28日进行，为期8天。最终主办国捷克斯洛伐克以29枚奖牌的成绩位居奖牌榜榜
印度尼西亚2019冠状病毒病印度尼西亚疫情，介绍在2019新型冠状病毒疫情中，在印度尼西亚发生的情况。截至24日，目前共有新增确诊个案107例，累积确诊病例升至686例。印度尼西亚政府发言人尤
瞬膜瞬膜，是脊椎动物中的爬行类和鸟类用来遮住角膜，借以湿润眼球的半透明的眼睑。哺乳动物的瞬膜退化，或仅存痕迹。人的退化瞬膜仅残存在眼内角，为不能活动的半月皱襞。