食品添加物

✍ dations ◷ 2025-12-11 01:24:31 #食品添加物

食品添加剂是为了保持味道或增强口感、改善外观添加到食物中的物质。一些添加剂已经使用了几个世纪；例如，（用醋）腌制、盐腌来保存食物（如腌肉），糖果的保存以及用二氧化硫来保存葡萄酒。随着二十世纪下半叶加工食品的出现，引入了越来越多的天然和人工合成的添加剂。在20世纪50年代以前，食品添加剂采用负面表列的方式，凡是不在明令禁止的名单上，就可以添加到食品中。现在大多数国家都规定，只有获得许可的添加剂才能在食品中使用。根据食品药物管理局发布之食品添加物使用范围及限量，其中规定了各类食品添加物在食品中所占比例，例如己二烯酸（Sorbic Acid），则逐一列出可使用于鱼肉炼制品、肉制品、海胆、鱼子酱、花生酱、酱菜类、水分含量25％以上（含25％）之萝卜干、腌渍蔬菜、豆皮豆干类及干酪；并且也将用量数据化，例如"以Sorbic Acid计为2.0g/kg以下"。2010年间自英国通路商发起自主推广clean label，少添加甚至无添加的产品标志蔚为风潮；然而多数消费者并不具备判断标示属实与否的能力，因此而起的食品诈欺俨然是食品卫生安全管理的重要议题，国际间也陆续成立国际或是区域层级的洁净饮食推广组织，其中以亚太无添加餐饮食品发展协会(Anti Additive Association)最具规模。食品添加剂的目的主要为：延长保存期限用、视觉调整、味觉调整、改善食品品质、提高营养价值及方便制造等。其按照功能性，可大致分为十七种：下表列出食品添加剂，并介绍它们的功能分类、中文名称（英文名）、化学名/分子式、天然与否、典型食品、历史/价位/备注等。方便食品由于保质期和商家促销的需要，普遍会使用食品添加剂，比如方便面和火腿肠中广泛使用防腐剂、色素等，是人民群众最容易接触到的食品添加剂。许多食品添加剂吸收光谱紫外区或可见光区域的辐射。使用外部校准可以将此吸光度用于测定样品中添加剂的浓度。但是，添加剂可能会一起出现，而一种添加剂的吸光度会干扰另一种添加剂的吸光度。预先的分离步骤是有必要的，添加剂们会首先用高压液相色谱法（HPLC）分开，然后由紫外线或可见光检测器在线监测。

相关

双嘧达莫双嘧达莫（Dipyridamole，中华药典名：二吡待摩，商品名潘生丁Persantine），是一种扩张冠状动脉及抗血栓形成的药物。主要用于缺血性心脏病及中风，也少量用于其他疾病的治疗。在心肌灌注
肠外营养肠道外营养（parenteral nutrition）是将营养送入静脉中，而非一般地食入后消化。注入的营养品是由专业的制药公司制造，其营养品富有高度养分，包含了葡萄糖、盐、氨基酸还有脂肪等等
腺甾烷腺甾烷，常简称为甾烷（英语：Gonane，C17），也被称为全氢环戊烷并菲（perhydrocyclopentaphenanthrene），是一种四环烃类化合物，是甾体物质的结构母核，包括一个全氢菲环和一个环戊烷环。和通
意大利国家电力意大利国家电力公司（意大利语：Enel S.p.A.，原称Ente nazionale per l'energia elettrica）是总部位于意大利罗马的一家能源公司，主营发电、送电及天然气配送，于财富世界500强排名第
鼬鼠见内文。鼬属（学名 Mustela），是哺乳纲食肉目鼬科的一属，共有17个种：美洲水鼬（Neovison vison）和已绝种的海鼬（Neovison macrodon）在1999年已从鼬属归类到美洲水鼬属（Neovison）。
裸露核糖核酸病毒裸露核糖核酸病毒(Naked RNA Viruses)是一类正链核糖核酸病毒。此类病毒的特点是没有衣壳，自然宿主是真菌。至2015年为止共发现有7个物种，在裸露核糖核酸病毒科下分为两个属
浆树突细胞浆细胞样树突状细胞（英语：Plasmacytoid dendritic cells，pDCs）是一种先天性免疫细胞，出现在外周淋巴器官和血液循环中，其占外周血单核细胞（PBMC）的数量不到0.4%。在人中，这些细胞高表
Mg(Csub2/subHsub5/sub)sub2/sub二乙基镁是一种金属有机化合物，化学式为(C2H5)2Mg。溴乙烷和镁在乙醚中反应，得到乙基溴化镁。再向溶液中加入二乙二醇二甲醚，生成溴化镁的加合物沉淀，以得到二乙基镁。镁和二乙
索贝克霍特普四世索贝克霍特普四世（英语：Sobekhotep IV），埃及第十三王朝最重要的国王。在位约8年。他率军进攻努比亚，与近东开展往来，并在很多神庙中立起他自己的雕像。
新滨码头新滨码头为高雄港编号第一号的客轮码头，位于鼓山区捷兴一街及鼓山一路附近，水深9米，为高雄－马公、望安、七美航线的搭船处，并曾为美国第七舰队的重要停泊地。台湾航业高雄分公司