打纤

✍ dations ◷ 2025-08-05 20:23:23 #中国烹饪,烹调方法

打纤,又称勾芡、着膩、加滋,一种烹调方法。可以使食物色味更佳。做法是用各种淀粉加凉水搅匀的液汁,加进食材之中,使用的淀粉有太白粉、玉米淀粉、菱粉、藕粉、马铃薯淀粉、绿豆粉、麦淀粉等等。

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