蓝宝石大歌厅是台湾秀场文化的重要符号之一，位于高雄市新兴区八德二路与同爱街上，由装潢者李再富（台北仔）装潢，为大高雄地区扮演1970年代到1980年代娱乐文化的山头之一。蓝宝石成立于1975年，至1995年结束营业，创始者蔡有望与其妻陈莺合力经营，曾经轰动全台及东南亚。当年老三台歌手想尽办法求经纪人看能否上一档蓝宝石的秀，歌手间有着“没上过蓝宝石，要红成为歌星很困难”的共识，而且只要在蓝宝石歌厅演出过后，回北部以后的演出酬劳价码也会提升两三倍以上，所以多位歌星都会争认陈莺为干妈。蓝宝石经营久了，终不敌歌星回来演出的价钱涨了两三倍，原因是隔街有766个座位的今日大歌厅加入，引起争星战。陈莺特请“装潢怪才”李再富（台北仔）执刀，把蓝宝石全面进行装修，从538个座位增装到738个座位重新开幕。蓝宝石重新开幕后第一档秀由杨登魁聘谐星许不了，上档就轰动，连延三档（一档为七天），共21天场场客满；杨登魁扣除装潢费、星价、税金，总净赚525万。杨登魁的娱乐圈处女作赚到的第一笔钱，更为了酬谢该次的成功装潢，特拨出五十万送于装潢者李再富，后来经陈志熊、杨登魁与林崑海等等，其中杨登魁与林崑海成为台湾电视界的指标人物——杨登魁是八大电视创办人，林崑海是三立电视董事长，故蓝宝石被昵称为八大电视与三立电视之母。
蓝宝石歌厅位于同爱街35巷。在民国64年前，蓝宝石是一块空地，而后方是高雄二号运河－幸福川，几栋房子同一条街上也有戏园。民国64年，同爱街上四周围的房子陆陆续续的盖起来，董事长兼创办人蔡有望向蓝宝石歌厅原地主林氏望族承租这块地之后，以铁皮搭建的歌厅建筑架构，创始人蔡有望与陈莺聘设计家“梁牧养”装潢设计也开启高雄第一家歌厅的历史，经过一番热心经营，轰动一时北高南观众，更红及东南亚，歌厅几乎常常客满，但里面坐位只有三百多个席坐位，不勘多家歌厅陆续加入竞争，渐近亏损累累，董娘陈莺特聘全台装潢高手“台北仔”李再富先生对歌厅大翻修，并把坐位增加到五百多席，果真提升竞争力辉煌的经营成功。
同爱街原本是一个平凡小街道，蓝宝石的诞生让当地房价飘高，店面一间一间的开幕，整条同爱街像一个小闹区。据当地居民所讲，当时居住在八德二路的人想要与同爱街的人换房子也没得换。蓝宝石的诞生也创造了无限商机，同一条街上有一个戏院叫今日戏院，而今日戏院与蓝宝石的地主林珈同一人，在早时代买的是算甲的买，到那西北地区娱乐场所多家而炒高了地价，一坪达数十万，热闹滚滚的商机踊入。
台湾电视公司综艺节目《就在今夜》曾经派出外景主持人张月丽采访蓝宝石，片段收录于2017年5月播出的猪哥亮逝世特别节目《人生谢幕 猪哥亮传奇》。
蓝宝石首批驻唱的歌手有吴佳珊姊妹、澎翠、陈亮吟、高阳、贺一航、猪哥亮、康弘、黄西田、陈今佩、李登才、素珠、余天、邢峰、张菲、高凌风、梁一、梁二、歌厅经理林世芳等艺人，都是蓝宝石大歌厅当年大牌艺人与主持人；最大牌艺人主持人就是猪哥亮。当年猪哥亮是由“急智歌王”张帝引荐给当年蓝宝石大歌厅经理陈智雄，之后都在蓝宝石演短剧、写剧本；直到有一天猪哥亮当代理主持人一炮而红，就晋升为蓝宝石大牌主持人。因为人红是非多，1988年10月8日，猪哥亮在蓝宝石大歌厅后方被枪击，生命垂危。蓝宝石大大小小艺人，全都是当今线上最火红的艺人。
蓝宝石被戏称是八大电视与三立电视之母，当时猪哥亮是由杨登魁捧红，林崑海是把《猪哥亮歌厅秀》拍成录像带来贩卖、出租。当年三立影视（三立电视前身）《猪哥亮歌厅秀》的录影现场是蓝宝石歌厅，以蓝宝石做为第一个录影基地；而杨登魁创立巨登育乐（八大电视前身），制作《猪哥亮俱乐部》；这两个节目就是两家公司的第一个餐厅秀录像带系列。
没落可说是赚到钱的艺人消灭了娱乐霸王蓝宝石歌厅，由于南下的歌星一次次的把价码提高，又有多位东南亚知名的经纪人操控，譬如说某位歌星蓝宝石已经签上了，但经纪人会把一星两签，蓝宝石出价一天新台币10万元，但又已被炒高到另一家歌厅价钱提高到一天20万元，每每如此，如此蓝宝石被价钱压得喘不过来，再来娱乐税提高两至三倍，每一档场场客满也亏钱，光是一张门票由开幕售新台币20元到数年后一张票300至500元以上，更可议的是歌厅外面的黄牛票一票叫卖到千元以上，几乎比歌厅赚得还多，再来电视频道越来越多，歌厅也不敷流行趋势，从华丽到式微与结束，也让同爱街慢慢衰退、繁华不再。蓝宝石大歌厅在1995年歇业，当地民众对蓝宝石歌厅的记忆也慢慢淡忘，蓝宝石歌厅也成为台湾歌厅的一个历史遗址。现在蓝宝石歌厅已被拆除改建为透天厝，此透天厝名称为“蓝宝石”，让同爱街的人记得当年蓝宝石歌厅的风光永留传。
1983年4月2日，高凌风在蓝宝石大歌厅作秀后，因秀场合约纠纷，遭到帮派大哥杨双伍手下开枪射伤。
1988年10月8日，猪哥亮在蓝宝石大歌厅后方遭枪击。2009年5月13日，中天综合台《康熙来了》播出主题〈我在猪哥亮身边的日子〉，贺一航回忆，当时他看到一个黑道大哥带了一个小弟向猪哥亮讨债，小弟拿一支手枪抵住猪哥亮的背部要猪哥亮跟他们走，不料手枪走火，他一听到枪声就趴下，他起来时就看到猪哥亮已中弹。
2008年，浊水溪公社发行专辑《蓝宝石》，即为纪念蓝宝石大歌厅。
2019年1月25日三立电视尾牙，三立电视总经理张荣华透露，高雄市政府向三立电视发出合作邀请，要联手重现蓝宝石歌厅秀的辉煌。
