微波炉

✍ dations ◷ 2025-05-16 09:37:03 #微波炉

微波炉是指利用微波波段的电磁波加热物体（主要是极性分子，例如水）的家用或工业用电器。使用微波来烹饪食物的方法是首先由任职雷神公司的培西·史宾赛想到的，培西·史宾赛过去为公司建造雷达设备的磁电管。一天，他在一个启动的雷达设备上工作时，突然发觉自己放在口袋里的花生巧克力融化了。经培西·史宾赛的思索和研究，发现他的巧克力是被微波所融化，所以认为磁控管也能用来烹饪。1960年代，利顿电子公司设计了一种磁控管，将其应用于微波炉中，但利顿公司并未把微波炉的市场设想为家庭。而日本人佐佐木正治认为这项技术可以用于家用烹调，并说服日本早川公司（即夏普公司的前身）实践他的想法，当然虽然这是一项新科技，实际上以物理学的角度看，电磁波早就在烹饪当中使用了，就是点燃炉火的红外光热能来加热食物，不过微波的加热形式更方便，在1962年人类烹饪革命的微波炉开始大规模生产。如果一些物体（比如液态水）含有电极性分子并且这些分子可自由震荡，那么它们可被微波炉加热。当这些物体被置于微波传播空间中，在微波高频振荡（微波炉常采用2.45 GHz的微波）的电磁场作用下，物体中的电极性分子（尤其是水分子，可强烈地对微波作出响应）的方向会随振荡电场一起振动，一个分子的固有电磁场被改变并影响邻近分子，于是分子的振动便在分子之间传递开去，分子振动就是内能，增加内能就是加热，微波能令物质中的内能增加，也即是能令物质加热。虽然非电极性分子也会因电场产生一些位移极化，但这本身对内能几乎没有贡献。有的食物本身就有自由的电极性分子，因此可以被微波直接加热；其他食物只要与水均匀混合，也可以通过水间接地被微波加热。另外，有说微波加热是分子共振的结果，这是错误的，水分子的共振频率为1THz以上。有些情况下，微波加热可以做到由内而外，即内部温升比表面快。例如内部有较多水分而表面较干，这样内部加热就会比表面快；又例如内部的热容量比表面低，内部温升就比较快。但并不是所有食物被微波加热时都有此情况出现。微波炉只能将其耗用的部分电能转为热能，以一个1100W的微波炉为例，一般只有700W的微波产生，效率为64%。虽然产生微波的效率不高，但因为微波加热不会浪费热能于器皿上，也较小在空气中散失，所以仍有不差的效率。

相关

胰腺癌胰腺癌（英语：pancreatic cancer）是指胰腺细胞发生癌变而产生的肿瘤，这些肿瘤细胞具有侵犯其他组织的能力。胰腺的癌症可分为许多类型，最常见的是胰腺腺癌（pancreatic adenocarcino
五大湖五大湖（英语：Great Lakes）是位于加拿大与美国交界处的5个大型淡水湖泊，按面积从大到小分别为：苏必利尔湖（Lake Superior）、休伦湖（Lake Huron）、密歇根湖（Lake Michigan）、伊利湖（Lake E
亚太地区亚太地区，全称为亚洲及太平洋地区，缩写为APAC，是西太平洋地区周边国家包括岛屿的总称。亚太地区在狭义上，是指东亚、东南亚等太平洋西岸的亚洲地区、大洋洲、以及太平洋上的各岛
高卢高卢（法语：Gaule；拉丁语：Gallia），古罗马人把居住在现今西欧的法国、比利时、意大利北部、荷兰南部、瑞士西部和德国南部莱茵河西岸一带的凯尔特人统称为高卢人。在后来的英语中，“G
酒渣鼻酒糟鼻（Rosacea，又称玫瑰痤疮）是一种以脸部红斑和丘疹（有时）为特点的慢性皮肤病。酒糟鼻在所有年龄层都可能发病并且分为四种类型，其中三种患及皮肤，而第四种患及眼睛。疾病若得不
元音变换元音变化（英语 ablaut, vowel gradation, vowel mutation）是一种相当普遍的语言现象，常被用来进行屈折变化或用于衍生新词。英语中元音变换的例子如某些动词的词形变化：drive/dr
派生变化派生变化，又译作衍生变化，（英语：Morphological derivation）在语言学中指的是借由改变原词的句法范畴（英语：Syntactic category）和／或增加实质性而非语法性的含意，从而使现有单词产生新
超音波检查医学超声检查（超声检查、超声诊断学）（英语：Medical ultrasound）是一种基于超声的医学影像诊断技术，使肌肉和内脏器官等软组织可视化，包括其尺寸、结构和病理学病灶。产科超声检查广
复合物配位化合物（英语：coordination complex），简称配合物，又称为络合物、络鹽、复合物，包含由中心原子或离子与几个配体分子或离子以配位键相结合而形成的复杂分子或离子，通常称为“配位
弗拉基米尔·阿诺尔德弗拉基米尔·伊戈列维奇·阿诺尔德（俄语：Влади́мир И́горевич Арно́льд，1937年6月12日－2010年6月3日），俄国数学家，生于苏联敖德萨（今乌克兰境内）。1957年