《江苏丹徒王氏宗谱》之王之采像
王之采（1571年－1626年），字心一，陕西朝邑县（今大荔）人。晚明政治人物，属东林党。
王之采为万历二十九年（1601年）进士。除清苑知县，迁刑部主事。曾处理梃击案的主角张差，用饭菜引诱他：“实招与饭，不招当饥死。”张差低头，又说：“不敢说。”王之采命众人回避，亲自审问。张差的供言，结果供出是郑贵妃手下太监庞保、刘成指使。当时万历帝不见群臣二十五年，力主从轻发落。
万历四十五年（1617年）京官考核，给事中徐绍吉、御史韩浚弹劾王之采贪财，于是削籍为民。
天启初年，廷臣多为他伸冤，召回恢复旧职。历任尚宝少卿、太仆少卿、太仆寺卿。天启四年（1624年）秋天，拜刑部右侍郎。天启五年卷入汪文言案中，岳骏声又控其勒索郑国泰二万两，下诏追查。魏忠贤专权，修《三朝要典》时，“梃击案”以王之采为首犯。
后又被府尹刘志选弹劾，逮下诏狱，坐赃八千，之采竟瘐死狱中。
崇祯初年，得到平反，复官，赐予救济。
