反沙芋

✍ dations ◷ 2025-04-12 06:39:12 #潮汕食品,芋,茶食,中式馃子

反沙芋是中国潮州的一道很讲究烹调功夫的甜点,把切成手指般大小的芋头,加入沙糖炒匀至芋头块干身及香脆。难度是先把沙糖下镬慢火炒溶成液状,下芋头条继续炒,使芋头条在炒熟的同时要全条被糖液全包裹并慢慢转干回沙糖状全包裹着芋头条,由沙状转液状再转回沙状此过程称为“反沙”,习惯上进食反沙芋时配合喝铁观音,有消除滞胀感的作用。

相关

  • H2受体阻抗剂H2受体阻抗剂(英语:H2 antagonist)是一系列用于阻断组织胺作用于胃壁细胞、减少壁细胞分泌胃酸的药物。H2受体阻抗剂用于治疗消化不良,但现在已经有效果更好的氢离子泵阻断剂。
  • 碳酸氢钠96 g/L (20 °C) 165 g/L (60 °C) 236 g/L (100 °C)碳酸氢钠(sodium bicarbonate、IUPAC名: sodium hydrogen carbonate、baking soda)是一种无机化合物,化学式为NaHCO3,俗称
  • 十亿分率十亿分率,简称ppb(源自英语parts per billion的简写),定义为十亿分之一,1ppb即是十亿分之一。1 p p b = 1
  • 美国小儿科学会美国儿科学会(英语:American Academy of Pediatrics,簡稱AAP)是美国的儿科研究学会,总部位于伊利诺伊州埃尔克格罗夫村(英语:Elk Grove Village),并在华盛顿特区设有办公室。该学会由
  • 自然-结构和分子生物学《自然-结构与分子生物学》(英文:Nature Structural & Molecular Biology)是《自然》杂志的结构生物学与分子生物学分册,也是该领域经由同行评审的权威科学期刊。该杂志由自然出
  • 齐别根纽·赫伯特齐别根纽·赫伯特(波兰语:Zbigniew Herbert,IPA: 试听;1924年10月29日-1998年7月28日),波兰诗人、散文家、剧作家、说教者(英语:moralist)。他亦是波兰的抵抗运动:波兰家乡军的成员。赫
  • 卡米尔·若尔当马里·埃内芒·卡米尔·若尔当(法语:Marie Ennemond Camille Jordan,1838年1月5日-1922年1月22日)是一个法国数学家,他以在群论中的奠基性贡献与富有影响的《分析教程》(法语:)而著
  • 阿部正宁阿部正宁(1809年12月1日(文化6年10月24日) - 1870年7月28日(明治3年1月1日)),备后福山藩阿部家6代藩主。阿部家宗家10代。福山藩5待藩主阿部正精之三男。其母为井出氏。正室为锅岛
  • 量子裁剪量子剪裁(或量子裁剪,英文:Quantum cutting)是指荧光材料每吸收一个大能量光子就会放出两个小能量光子的物理现象,其理论量子产率为200%。
  • 侧牙鲈星鲙(学名:),又称侧牙鲈(中国名),俗名为月尾鲈、玫瑰红斑,为鮨科侧牙鲈属的鱼类。分布于红海、印度洋非洲东岸到太平洋中部以及南海诸岛、台湾澎湖列岛等,常栖息于热带珊瑚礁的沿岸。