干货

✍ dations ◷ 2025-06-29 17:44:48 #食品

干货,是一种脱水食材,泛指经由风干或晒干后的食材。例如鱿鱼干、干贝、小鱼干、虾米、海参、鱼翅、鲍鱼、扇贝、香菇等。其中海产类的食材因富含水分、蛋白质、脂肪等营养成分,若不经处理,难以在室温下长期贮存,因此制成干货可方便储存与运输,避免保存不当则导致食材腐败或变质。这不仅只有储藏的目的,用滚水泡开后,味道也会变得更加浓郁,是中国菜独特的高级素材。

干货在料理之前,必须经过一道名为“泡开”的处理程序,简称“发”。将干货吸水软化。有分别用温水、热水、清水泡开等几类。

在街市货场分区,干货区包括卖干粮和日常用品衣服等。

相关

  • 冷颤冷颤(英语:Shivering)是恒温动物因早期失温症、感到寒冷的原因而做出的身体反应。当核心体温下降时,身体就会开始打冷颤以维持身体机能的稳态。人在发烧时,因身体感到寒冷,有时也
  • 乔治·亚历山大·凯利乔治·亚历山大·凯利(George Alexander Kelly,1905年4月28日-1967年3月6日),美国临床心理学家、人格理论家。大学主修物理和数学,但其主要兴趣在于社会问题。后转为主修心理学
  • 对硝基苯酚对硝基苯酚(又称:4-硝基苯酚),是一种含有一个硝基,并且这个硝基与羟基处在苯环相对位置上的一种酚类化合物。对硝基苯酚有两种结晶形态。α形态是无色针状晶体,在室温下不稳定,但在
  • 俄罗斯政治俄罗斯联邦实行的政治体制是联邦制,以俄罗斯联邦宪法和法律为基础,根据立法、司法、行政三权分立又相互作用、相互制约、相互平衡的原则行使职能。总统是国家元首,任期6年,可以
  • 约翰·乔利约翰·乔利(英语:John Joly,1857年11月1日-1933年12月8日),爱尔兰物理学家,推动了癌症的放射治疗发展,另一项贡献是根据矿物的放射物质而断地质年龄。
  • 政府停摆在美国政治中,政府停摆或称政府关闭(英语:government shutdown)指的是在国会无法通过足够的预算案的情况下,美国政府关闭一些政府机构,暂时停止提供“非必要服务”,相关的政府雇员
  • 脉冲场凝胶电泳脉冲场凝胶电泳(PFGE,Pulsed Field Gel Electrophoresis)是一种分离大分子DNA的方法。在普通的凝胶电泳中,大的DNA分子(>10kb)移动速度接近,很难分离形成足以区分的条带。在脉冲场
  • 1983年1983年NBA选秀于1983年6月28日举行。这一赛季结束后拉尔夫·桑普森被选为这一年的NBA最佳新秀。19611966196719681970197419801988198919952004
  • 莱奥斯·卡拉克斯阿雷克斯·克里斯托夫·杜邦乔治·杜邦琼·奥瑟曼-杜邦莱奥斯·卡拉克斯(Leos Carax,法语发音:,1960年11月22日-),本名阿雷克斯·克里斯托夫·杜邦(Alex Christophe Dupont),法国电影
  • 中医药的科学性问题中医的科学性问题,是指受西方医学所影响下的现代中医学,其是否符合现代之世界主流医学(西方医学)的科学标准的问题。在19世纪以后,伴随来自于西方欧洲等国自然科学的传入,居处于东