卵

✍ dations ◷ 2025-04-03 11:30:54 #卵

卵是卵生动物赖以繁殖的胚胎，有的是在雌性体外受精而成（例如鱼类的卵），有的则是在雌性体内受精后再产出体外孵化（例如鸟类的卵）。鱼类、鸟类、爬行动物、昆虫，以及若干哺乳类都会产卵；有些卵仅被一层胶状物质所包覆，有些则包覆着一层防水的壳——有壳的卵通常称为蛋。大部分的卵没有硬壳，只有一层胶状物质保护着，如蛙类的青蛙卵或蟾蜍卵。有些民族的饮食文化，例如日本料理，常食用鱼卵。蛋含丰富的蛋白质、脂肪及维生素，是重要的食品之一。常做食品的有鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等，可以制成蒸蛋、烚蛋和煎蛋和皮蛋。以蛋为原料制成的食物有蛋挞、天妇罗、双皮奶、皮蛋酥、蛋糕、蛋花汤、四色蛋、皮蛋、咸鸭蛋等。在佛教的教义里，一切卵（包括无精卵）都有生命，所以卵的食用是被禁止的。不过随着观念改变，有些人开始食用未受精的卵。

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