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卵
✍ dations ◷ 2025-08-07 07:41:15 #卵
卵是卵生动物赖以繁殖的胚胎,有的是在雌性体外受精而成(例如鱼类的卵),有的则是在雌性体内受精后再产出体外孵化(例如鸟类的卵)。鱼类、鸟类、爬行动物、昆虫,以及若干哺乳类都会产卵;有些卵仅被一层胶状物质所包覆,有些则包覆着一层防水的壳——有壳的卵通常称为蛋。大部分的卵没有硬壳,只有一层胶状物质保护着,如蛙类的青蛙卵或蟾蜍卵。有些民族的饮食文化,例如日本料理,常食用鱼卵。蛋含丰富的蛋白质、脂肪及维生素,是重要的食品之一。常做食品的有鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等,可以制成蒸蛋、烚蛋和煎蛋和皮蛋。以蛋为原料制成的食物有蛋挞、天妇罗、双皮奶、皮蛋酥、蛋糕、蛋花汤、四色蛋、皮蛋、咸鸭蛋等。在佛教的教义里,一切卵(包括无精卵)都有生命,所以卵的食用是被禁止的。不过随着观念改变,有些人开始食用未受精的卵。
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