味酵粄

✍ dations ◷ 2025-02-19 16:51:03 #糯米食品,客家食品

味酵粄,有说法称应该为味窖粄或米膏粄,是一种客家食品,做法是用大米磨成浆后与少量土碱水拌匀,用开水冲浆,盛入小碗蒸熟,蒸成碗面四周膨胀,中间凹成窝形,并蘸甜酱油或者蜂蜜。也可以油煎,做成“煎味酵粄”。

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