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α-淀粉酶
✍ dations ◷ 2025-06-28 12:32:52 #α-淀粉酶
α-淀粉酶是一种内切葡萄糖苷酶,属于淀粉酶。α-淀粉酶催化水解淀粉会使淀粉黏度迅速下降,所以又称为液化淀粉酶。EC 1.1/2/3/4/5/6/7/8/9/10/11/12/13/14/15/16/17/18/19/20/21/22
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