凌塔白酒

✍ dations ◷ 2025-08-23 14:59:55 #酿造酒,中国酒,白酒

凌塔白酒简称凌塔酒，是朝阳市出产的一系列浓香型白酒，源于太谷人曹三喜携祖传酿酒秘方移居柳城后于1603年在当地开设的“三泰号烧锅”。1952年当局接收三泰号烧锅，于其基础上成立朝阳油酒厂，而凌塔牌白酒则乃1959年于旧酒基础上研制出来后投放市场的，其酿制过程为以高粱为原料，用大麦、小麦、豌豆制成中温大曲为糖化发酵剂，经低温入窖，固态发酵等工序，将原酒贮于陶坛一年以上，再于木制酒海中贮一年以上后才勾兑，之后再贮存三年以上方可出厂市售。凌塔白酒上市后虽受欢迎，但1990年代酒厂因市场和体制等问题几近停产，几番改制后方扭转颓势复产，产品也成为地理标志保护产品。

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