糖化

✍ dations ◷ 2025-04-24 20:49:50 #糖化
糖化(英语:glycation)是在不受酶的控制下,蛋白质或脂质分子上附加糖类分子(如果糖或葡萄糖)的过程。所有的血糖都是还原性分子。非酶糖基化可发生在体内(endogenous glycation),也可以发生在体外(exogenous glycation)。在酶控制下的蛋白质或脂质上附加糖类的过程称为糖基化(glycosylation)。非酶糖基化是一个随机性的过程,会损害生物分子的功能,并且不需要消耗ATP(能量储存分子)。与此相反,糖基化是酶介导的ATP依赖性连接,其在靶分子上的限定位点处与蛋白质或脂质分子结合。 它是蛋白质翻译后修饰的重要形式,是成熟分子功能所必需的。许多关于果糖的非酶糖基化的早期实验室研究工作所采用的分析技术不够准确,导致果糖对非酶糖基化的重要性受到了严重低估。外源性,意思是体外的,也可以称为饮食的或预先形成的。 当糖与蛋白质或脂肪一起烹饪时,形成外源糖基化和晚期糖化终产物(AGEs)。 温度超过120°C(~248°F)会大大加速反应,但较低的温度和较长的烹饪时间也会促进其形成。这些化合物在消化过程中被人体吸收,效率约为10%。褐变反应(通常为美拉德反应)是预先形成的糖化的证据。 实际上,糖通常被添加到诸如马铃薯条和烘焙食品之类的产品中以增强褐变。糖化也可能有助于在烹饪过程中形成丙烯酰胺,, 一种潜在的致癌物质。 直到最近,人们认为外源性糖基化和AGEs对炎症和疾病状态的贡献微不足道,但最近的研究表明它们很重要。内源性糖基化主要在血流中发生一小部分吸收的单糖:葡萄糖,果糖,和半乳糖。 似乎果糖的糖化活性大约是葡萄糖(主要体内燃料)的糖化活性的十倍 。 糖化是这些分子通过身体中非常缓慢的一系列非常缓慢的反应(称为阿马道里反应,希夫碱反应和,美拉德反应)发展的第一步; 这导致晚期糖化终产物(AGEs)。一些糖化终产物是良性的,但是其他糖化终产物比它们来源的糖更具反应性,并且涉及许多与年龄相关的慢性疾病,例如心血管疾病(内皮,纤维蛋白原和胶原蛋白受损),阿尔茨海默病(淀粉样蛋白是 反应进展为AGEs的副产物,癌症(丙烯酰胺和其他副产物被释放),周围神经病变(髓鞘被攻击)和其他感觉丧失,如耳聋(由于脱髓鞘)。 这一系列疾病是糖基化干扰整个身体分子和细胞功能以及高氧化副产物如过氧化氢释放的最基本水平的结果。

相关

  • 噻嗪噻嗪(英语:Thiazines)是指一类含有这样一种环的有机化合物:环含有四个碳原子、一个氮原子以及一个硫原子。具有噻嗪的化合物通常被用作为染料、安定药以及杀虫剂。
  • 脑震荡脑震荡是一种常见而较轻微的脑部创伤病症,指病人因为意外或头部被猛烈撞击使脑部受震而引发的综合症。其特点为短暂的失忆,清醒后常有头疼、恶心、呕吐等症状,但无任何神经系统
  • 南京医科大学南京医科大学(英语:Nanjing Medical University,NMU)是中华人民共和国江苏省的一所全日制本科公办省属普通高等学校,位于南京市江宁区龙眠大道101号。学校现有硕士学位授权点55个
  • 杀精子剂杀精剂(英语:Spermicide)是可以破坏精子的生育控制物质,在性交前置入阴道内以避免怀孕。精剂本身是避孕器材,可以单独使用。不过只使用杀精剂避孕的失效率较其他避孕方法要高。一
  • 战役史从前8世纪意大利半岛的一个小城邦,到逐步征服北非、南欧、西欧以及近东地区,成为名副其实的“地中海帝国”,直至最终分崩离析,古罗马的政治史与其军事史密切相关。从王国及共和
  • 喹唑啉酮喹唑啉酮(Quinazolinone)是喹唑啉的一类衍生物,通常指4-喹唑啉酮,是多种生物碱和药物的骨架结构。2-喹唑啉酮4-喹唑啉酮喹唑啉酮类催眠/镇静药物有4-喹唑啉酮的核心结构,其应用已
  • 癫痫综合症癫痫发作(epileptic seizure 或epileptic fit,有时在文献或新闻只简单称为 seizure 或fit) 是因为脑中的过度的神经振荡而出现的医学病征。 这种脑内异常的外溢效应(outward eff
  • 12S rRNA线粒体12S RNA是一种存在于线粒体核糖体(mitoribosome,MR)中的rRNA,沉降系数约为12S长度约为959nt。在人类细胞中,12S rRNA由MTRNR1基因编码。哺乳动物线粒体的基因组种都包含37
  • 硫化铅硫化铅是一种无机化合物,化学式为PbS,分子量239.26。不溶于水、碱溶液和乙醇,溶于硝酸、浓盐酸等。可由铅盐溶液中通入硫化氢而得。硫化铅是一种重要的窄禁带半导体材料,在室温
  • 峨嵋山暗色岩峨嵋山暗色岩(Emeishan Traps)又译峨嵋山玄武岩,另一名称是二叠纪峨嵋山大火成岩省(Permian Emeishan Large Igneous Province),是个大火成岩省,由溢流玄武岩所形成,位于中国四川省