总督（西班牙语：virrey，葡萄牙语：vice-rei，法语：Vice-roi，英语：viceroy，又译副王）是西方国家君主在殖民地或行省代理人的官职或称号。在构词法中，由拉丁文前缀词“vice-”（副）与法语词“roi”（王）构成，意思为“副王”。在中文和越南文中一般意译为“总督”，但亦直译为“副王”，在日文和韩文中则直接翻译为“副王”。
总督头衔最初由阿拉贡王国使用，14世纪时是用来指撒丁尼亚和科西嘉的统治者。
在欧洲，哈布斯堡王室任命了阿拉贡、巴伦西亚、加泰罗尼亚、纳瓦拉、葡萄牙、萨丁尼亚、西西里和那不勒斯等领地的总督。波旁王朝入主西班牙后，阿拉贡总督一职被废止，而短暂地改由指派都督取代。西班牙王位继承战后，西班牙君主不再领有其意大利的属地。而这些意大利领地，在奥地利的哈布斯堡家族入主后，依然保留总督一职直到1848年。
发现美洲大陆后，西班牙最初委任征服者进行统治。最初的统治者是如同封建君王般的世袭制度，但是在了解到新大陆的重要性后，西班牙开始逐步夺回征服者的权力，并设立王室直属的统治机构。西班牙先后设置新西班牙总督区与秘鲁总督区，新西班牙首府设在墨西哥城，管辖北美洲、中美洲、加勒比海和菲律宾；秘鲁首府设在利马，管辖南美洲。
从16世纪到17世纪，总督通常从西班牙上流贵族中挑选。到了18世纪，也开始从具有启蒙思想的小贵族和中产阶级中挑选。但原则上还是只任用半岛人，殖民地历史上一百多名的总督中，只有不到5名是克里奥人。。
总督在其辖区内可行使最高权力。在接近首府的地区拥有行政、军事、司法、财政等权力，以及下级官员的任命权。但是在距离首府遥远的地区，只有巡察般的权力。。
在新大陆的重要官职和机关有：总督、都督（西班牙语：Capitania General）、皇家审问院（西班牙语：Real Audiencia）这三个。都督在组织上是在总督之下，实质上与总督的权力相差不远，都督府统治著总督区中的广大领地。审问院的主席（经常由都督兼任）也有同样的权限，然而一般来说，总督还是保有军事上的最高权力。。
总督区底下有王国（西班牙语：Reino）、都督府两种、而几乎每个这些行政区都会设置一个审问院。这些行政区的底下则是州（西班牙语：Gobierno）和省（西班牙语：Provincia）。再往下是市（西班牙语：Alcaldía Mayor）和区（西班牙语：Corregimiento），最下面则是参事会（西班牙语：Cabildo）。18世纪的波旁改革将代官制导入，区以下的地方自治体被全部废止。
1640年，伊比利联盟解体之后，巴西殖民地拥有贵族身份的一些总督开始使用此头衔。1763年，当巴西邦（）的首都由萨尔瓦多改为里约热内卢时，巴西成为永久的总督区。
当印度尚被英国控制时，因名义上是独立国家，而非英国殖民地，英国国王以印度皇帝名义，根据英国政府建议，仼命印度副王和总督，代其治理印度，直至1947年印巴分治，职位被废，另立印度联邦总督和巴基斯坦总督，以分别管治两个自治领为止。
