紫醛试剂

✍ dations ◷ 2025-04-04 18:44:44 #紫醛试剂
紫醛试剂(英语:purple aldehyde reagent),是由台湾卫生署所研发出用来检测鱼类中所含甲醛的一种试剂。切下一小块鱼肉至不需要的纸盘上,并滴入一滴紫醛试剂,原先淡紫色的紫醛试剂若遇甲醛会转变为橘红色,若鱼类中不含甲醛,则试剂不会变色。因紫醛试剂不可食用,故检测后的鱼肉不可食用。2004年台湾,本地渔民在其中添加了甲醛,鱼浸泡在甲醛中会变白,且不易腐烂,不肖商人利用此特性,使鱼拥有较佳的卖相,口感却如橡胶般难吃,而在其中添加了甲醛,贩卖至台湾,而爆发了所谓的“甲醛鱼事件”。卫生署为杜绝流通在市面上的甲醛鱼危害民众健康,特地火速地开发了一种紫醛试剂,免费供民众领取,而其内容组成因属商业机密,目前卫生署并不公开。

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