紫醛试剂

✍ dations ◷ 2025-08-29 00:17:39 #紫醛试剂

紫醛试剂（英语：purple aldehyde reagent），是由台湾卫生署所研发出用来检测鱼类中所含甲醛的一种试剂。切下一小块鱼肉至不需要的纸盘上，并滴入一滴紫醛试剂，原先淡紫色的紫醛试剂若遇甲醛会转变为橘红色，若鱼类中不含甲醛，则试剂不会变色。因紫醛试剂不可食用，故检测后的鱼肉不可食用。2004年台湾，本地渔民在其中添加了甲醛，鱼浸泡在甲醛中会变白，且不易腐烂，不肖商人利用此特性，使鱼拥有较佳的卖相，口感却如橡胶般难吃，而在其中添加了甲醛，贩卖至台湾,而爆发了所谓的“甲醛鱼事件”。卫生署为杜绝流通在市面上的甲醛鱼危害民众健康，特地火速地开发了一种紫醛试剂，免费供民众领取，而其内容组成因属商业机密，目前卫生署并不公开。

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