锅巴

✍ dations ◷ 2025-06-09 14:37:19 #中国小吃,四川食品,稻米食品

锅巴又可称作米锅巴,粤语又叫做饭焦,锅底饭(枪底饭、铛底焦饭),是炊饭时黏在锅底的焦层,一种小吃。通常由大米、黄豆、小米等谷物制成,口感略为松脆、有些许焦味。是中国北方地区较为常见的一种休闲食品。

锅巴也常在川菜中拿来炖菜、煮汤,如锅巴肉片。


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