膨松剂

✍ dations ◷ 2024-07-01 06:16:46 #膨松剂

膨松剂（英语：Leavening agent），俗称为臭粉，是加入生面团或面糊中，使最终产品蓬松软化的物质。其方法即是将气体充入面团中，当然，理论上也可以通过机械手段实现，但实际上更多的是通过生物活性剂，或者是利用化学因子并以热量、湿气或酸性等触发反应来产生二氧化碳。当面团或面糊和好后，面粉与水充分混合形成母体，接着淀粉开始凝胶化，面中保留下来的气泡就形成了空洞。酵母是最常见的，除此之外，实际上啤酒、酸奶等也可以应用。泡打粉、碳酸氢钠、碳酸氢铵等。面包、蛋糕、甜甜圈、油条、馒头、海带、粉丝为消费者经常食用的食品，但制作的过程若添加含铝的膨松剂，若经常食用，长久下来则有摄入多量铝的风险，尤其是发育中的儿童。人体的铝含量过高，可能会造成种种伤害，尤其是对脑部组织和智力的损害，而主要的表现是神经系统特有的神经纤维病变，引起精神与神经功能混乱，记忆力减退与智力退化。且铝摄取过多会降低饮食中磷的吸收，造成骨骼含钙量减少，严重时可能容易发生骨折。因此建议业者使用不含铝的配方制作，以保障消费者的健康。

相关

牙病牙病是指先天性或后天性的任何牙齿疾病，是人类最常见的疾病之一。
先天性障碍先天性障碍，又称先天性疾病、先天畸形、先天缺陷，是指发育中的胎儿因为遗传性疾病或发育环境等因素导致某个部位特征结构畸形，导致在婴儿出生时即有的病症，包括了身体（英语：Physic
厌氧菌厌氧生物，或称厌气生物，是指一种不需要氧气生长的生物。它们大致上可以分为三种，即专性厌氧生物、兼性厌氧生物及耐氧厌氧生物。人体内的厌氧生物多存在于消化系统中，有些种类
乔纳斯·索尔克乔纳斯·爱德华·索尔克（英语：Jonas Edward Salk，乔纳斯·爱德华·索尔克，港澳称为乔纳斯·索尔克，台湾称为约纳斯·沙克，1914年10月28日－1995年6月23日），美国实验医学家、病毒学家，主
多细胞生物多细胞生物是指由多个、分化的细胞组成的生物体，其分化的细胞各有不同的、专门的功能。大多数可以使用肉眼看到的生物是多细胞生物。所有多细胞生物都属于真核生物。多细胞
拉丁文拉丁语（拉丁语：lingua latīna，IPA：），是印欧语系的意大利语族语言，于古罗马广泛使用，至少可追溯至罗马帝国的奥古斯都皇帝时期，当时所使用的书面语称为“古典拉丁语”。拉丁语是最早
帕金森氏症帕金森病（Parkinson's disease，简称PD）是一种影响中枢神经系统的慢性神经退化疾病，主要影响运动神经系统。它的症状通常随时间缓慢出现，早期最明显的症状为颤抖、肢体僵硬、运动
癌症疫苗癌症疫苗（英语：cancer vaccine）可以用来治疗或预防癌症，那些用来治疗已存在的癌症又被称作治疗性癌症疫苗。有些或很多疫苗是“自体”的，也就是说，它是从病人自己的身体中萃取的，所
卫生条件卫生设施，是指涉及公共卫生及环境卫生（英语：Environmental health）的设施，包括净化饮用水和对人类粪便进行适当处理和处置，也包括排污（英语：Sewage）。避免人与粪便接触是卫生设施的主
生物碱生物碱（英语：alkaloid）是一种主要包含碱性氮原子，天然存在于大自然动植物及蕈类的化合物。一些化学合成但结构与生物碱相似的化合物有时也被称作生物碱。除了碳，氢和氮，生物碱也可