莲雾

莲雾（学名：Syzygium samarangense），新加坡和马来西亚一带叫做水蓊，又名天桃，别名辇雾、琏雾、爪哇蒲桃、洋蒲桃，是桃金娘科的常绿小乔木。因其果实长得像铃铛，亦称为bell-fruit。原产于马来群岛，在马来西亚、印尼、菲律宾和台湾普遍栽培，是一种主要生长于热带的水果。莲雾的颜色有暗红色、淡红色、绿色、白色。莲雾着色主要受阳光照射影响，因为长在土里冬季因生长时间长且日照短，果色较红且泛黑，果实较熟，甜度也会提高。而夏季因日照强、且温度高生长快，果色较淡，若照顾得宜并不会影响甜度。挑选莲雾有句口诀“黑透红、肚脐开、皮幼幼、粒头饱”，从外观来看，最好是果皮深红具光泽、脐底够黑、果脐开阔、没有斑点及粉状物。当然，果粒越沉重、倒著放时平稳不倒者，表示没有过多的海棉体组织，果实果肉组织很密实。人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。莲雾果实中空（也有实的），状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，口感甜中带酸。印尼与马来西亚称莲雾为“jambu”，荷兰人将之引进台湾时音译为莲雾。其学名中的种小名为“samarangense”，因其模式标本产地——三宝珑而得名。生育期25°C－30°C，冬季无霜害；7°C时花蕾、幼果即遭寒害而脱落；10°C时接近采收的果实也会受害脱落。周年常绿，多次抽枝，多次开花结果，生长量大，结果也多，对水分要求高，周年均需有充足的水分供应。凡水边的莲雾，生长必壮，且耐痨性也强，经常受浸的地区也正常生长，开花结果，防止骤雨而裂果。结果期遇上大风、台风，枝易折，应注意防止。土壤要求不严格，但以土层深厚、肥沃、湿润，微酸性到微碱性土壤均适合生长，结果良好，忌不肥不湿。冬春果大而脆，水分少，糖分高，肉厚，无种子（四月中下旬以后开花其果才有种子），若冬春发果期间树萌发多量新梢，对果实品质不利，应抑制其萌发。莲雾采收后可在室温保存约一周。主要用扦插，选2－3年生枝条，15－20厘米长，插入沙床2/3，注意遮荫保湿，1－2个月生根，也可以空中压条，或种子育苗。可于2－4月春植或8－9月秋植。在温度高的地区也可 11－12月种植，行距初期4 x 5米，数年后间伐至8 x 8米。为得到一年多次生产，可进行催花处理：主干在离地60厘米左右截短，主干保留3－4主分枝，主分枝在30厘米左右再截短，在每个主分枝再保留3－4次分枝，次分枝在30厘米左右再截短，以后可任其生长，只对徒长，过密进行处理。另外，下垂枝结果性能良好，应尽量保留。有炭疽病、果腐病、金龟子、介壳虫、毒蛾、蚜虫、避债蛾、蓟马、瘿蚊，但因莲雾结果期长及果皮薄，所以不适合使用农药，特别是剧毒、吸收或长效农药。莲雾果实可鲜食，也可加工酿酒、腌渍作为蜜饯或为烹调料理材料使用。营养成分含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等。莲雾树大而茂密，热带地区的人们常在树下乘凉。莲雾味甘，性平，带有特殊的香味，是天然的解热剂。由于含有许多水分，在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。 莲雾是一种可治多种疾病的佳果，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。中医药学认为莲雾‘性平味甜’，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。在中医食疗理论上，将莲雾煮冰糖食用能止咳除痰，而将莲雾抹上微量食盐食用可治消化不良。台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。