猪八戒，原名猪刚鬣，法号悟能，是中国古典小说《西游记》当中唐僧的四个徒弟之一，排行第二，猪脸人身，黑猪模样。孙悟空常呼其为“呆子”。
朱士行（203—282），三国时代高僧，法号八戒。嘉平二年（250），印度律学沙门昙河迦罗到洛阳译经，在白马寺设戒坛，朱士行首先登坛受戒，成为中国历史上第一位汉族僧人，也是第一位西行取经求法的僧人。
鲁迅认为猪八戒的形象是从中国古代神话传说中发展演变而来，例如干宝《搜神记》“猪臂金铃”故事，旷源《闲话猪八戒》一文补充了鲁迅的论点，他认为《搜神记》“安阳亭书生”中母猪精更接近猪八戒。龚维英在《猪八戒艺术形象的渊源》中认定猪八戒的最原始依据是河伯冯夷。吴自牧《梦梁录》曾提到本为道教仙官门。
陈寅恪《西游记玄奘弟子故事之演变》一文推考猪八戒是从唐义净译《根本说一切有部毗奈耶杂事》卷三《佛制苾刍发不应长因缘》中变大猪救沙门之大神衍化而成的。陈寅恪又说：“猪八戒高家庄招亲故事，必非全出中国人臆撰，而印度又无猪豕招亲之事……此故事复经后来之讲说，闪毗国之，以音相同之故，变为高家庄之高。惊犯宫女，以事相类似之故，变为招亲”。此说无法提供证据，表明《西游记》作者曾看过这些佛经，这些佛经当时并不广为人知，且仅有个别点与《西游记》类似，不能作为确证。《搜神记》等中文本土文献亦有猪精故事，此外，《西游记》最后的写定者吴承恩本身并非佛教徒，也没深入学习佛教。
电视剧《吴承恩与西游记》中，猪八戒的原型是吴承恩的好友姚老大。但是这种说法没有历史依据，最早出自1999年朱道平的小说《吴承恩》。
根据吴承恩《西游记》故事，猪八戒原是天庭中统领八万天河水兵的天蓬元帅，由于蟠桃会上喝酒醉后调戏月宫仙女嫦娥，被玉帝判罚，打了两千锤后被贬下凡，投错胎变成猪模样。他咬杀母猪，打死群彘，占领了福陵山，吃人度日。后入赘该山云栈洞的卵二姐（有版本作“卯二姐、卯二姊”）家，一年后，卵二姐死。此后，在福陵山上遇到观世音菩萨，与观音弟子木叉交战，后经观音指点，教他作取经人的徒弟，并起名猪悟能，从此持斋把素，断了五荤三厌专等取经人。但未遇到唐僧之前，猪悟能又入赘高老庄，娶妻高翠兰（第十八回：“三年前被一个妖精占了，那妖整做了这三年女婿。”，可见原著中确实结婚了）。唐僧与孙悟空路过高老庄，高翠兰的父母请求唐僧和孙悟空帮助捉妖怪，在孙悟空与猪悟能打斗后，孙悟空说出自己是取经人的徒弟，猪悟能表示愿意跟随取经人，于是猪悟能拜唐僧为师，唐僧又为其取名猪八戒，一同赴西天取经，唐僧的徒弟中排行第二。取经途中，由于他的懒惰、贪吃和好色，常常使唐僧师徒陷于困境当中，他两次撺掇唐僧赶走孙悟空，并多次在危难时刻要分行李散伙回高老庄。取回真经后，猪八戒由于“又有顽心，色情未泯”被封为净坛使者，为如来佛祖的部下，负责享用一切人世间作功德的供品。
九齿钉耙，全名上宝沁金耙，为其武器，重量有一藏之数，连柄五千零四十八斤，是由太上老君用神冰铁亲自锤炼，借五方五帝、六丁六甲之力锻造而成。
天蓬元帅原为道教神明，与猪八戒的故事并无关联。在华人文化与道教信仰里，每月农历初一与十五，特种行业风化业的从业人员与小姐们，会集体点香备三牲素果祭拜猪八戒如守謢神。
明吴承恩撰，小说《西游记》
