伊朗香料

✍ dations ◷ 2024-12-23 10:02:08 #中东饮食,伊朗文化,香料

伊朗香料（波斯语：ادویه‎‎，意为“香料”)是伊朗饮食中常见的混合香辛料，用于米饭、鸡肉以及豆制品的作料。虽然其具体成分从波斯湾到里海差异明显，但一般常见的有两种：一种含有姜黄、肉桂、豆蔻、丁香、玫瑰花瓣；另一种含有花蕾、孜然和生姜。人们有时还会在伊朗香料里加入波斯豕草（英语：Heracleum persicum），藏红花，肉豆蔻，黑胡椒，肉豆蔻皮，香菜，或芝麻等物。

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